EUROPEAN BREAD 歐式麵包❤

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描述

Simple EUROPEAN BREAD - 歐式麵包❤!!!歐式麵包,皮脆內軟,內餡佈滿了養生健康的葡萄乾,蔓越莓乾和堅果香甜的麵包.是低糖又健康營養早餐!!平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

630 g
18 g
30 g
450 ml
50 ml
100-200g

步驟

  • 將麵粉材料稱重好

    將麵粉材料稱重好

  • 加入鹽

    加入鹽

  • 加入白砂糖

    加入白砂糖

  • 加入速乾酵母粉

    加入速乾酵母粉

  • 加入水

    加入水

  • 加入橄欖油

    加入橄欖油

  • 加入適量的果仁:葡萄乾,蔓越莓乾和胡桃堅果.可依個人喜好變換內餡

    加入適量的果仁:葡萄乾,蔓越莓乾和胡桃堅果.可依個人喜好變換內餡

  • 材料都倒在一起,攪拌均勻,用手揉搓麵團均勻即可,大約15分鐘左右

    材料都倒在一起,攪拌均勻,用手揉搓麵團均勻即可,大約15分鐘左右

  • 在麵團上撒上麵粉

    在麵團上撒上麵粉

  • 蓋上餐布,放到温度較高的地方發酵約40分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍大

    蓋上餐布,放到温度較高的地方發酵約40分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍大

  • 如圖:麵團為1.5-2倍大

    如圖:麵團為1.5-2倍大

  • 發酵好前8-10分鐘,烤箱預熱溫度約 375degrees °F =190degrees °C,預熱約10分鐘;將麵團表面用刀片輕輕斜劃三道淺淺的刀痕或任意喜歡的圖案,最後篩些高筋麵粉在表面

    發酵好前8-10分鐘,烤箱預熱溫度約 375degrees °F =190degrees °C,預熱約10分鐘;將麵團表面用刀片輕輕斜劃三道淺淺的刀痕或任意喜歡的圖案,最後篩些高筋麵粉在表面

  • 放在墊了烘焙纸的烤盤中,放入已經預熱好的烤箱內;在烤箱底部放入一小碗水,能讓麵包表面更加酥脆;烤約40分鐘,需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.

    放在墊了烘焙纸的烤盤中,放入已經預熱好的烤箱內;在烤箱底部放入一小碗水,能讓麵包表面更加酥脆;烤約40分鐘,需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.

  • 烤至麵包表面稍微呈現金黃色就完成了!!

    烤至麵包表面稍微呈現金黃色就完成了!!

  • 烘烤好,拿出烤箱待涼.

    烘烤好,拿出烤箱待涼.

  • 待涼後,即可享用!!

    待涼後,即可享用!!

  • 皮脆內軟

    皮脆內軟

  • 內餡佈滿了養生健康的葡萄乾,蔓越莓乾和堅果香甜的歐式果乾麵包❤!!!!

    內餡佈滿了養生健康的葡萄乾,蔓越莓乾和堅果香甜的歐式果乾麵包❤!!!!

  • Simple EUROPEAN BREAD 歐式果乾麵包❤!!!!

    Simple EUROPEAN BREAD 歐式果乾麵包❤!!!!

  • Bon Appétit & Enjoy!!!

    Bon Appétit & Enjoy!!!

小撇步

參考:https://www.youtube.com/watch?v=NkSN0rlC-m4&feature=youtu.be&fbclid=IwAR1Tkam2OUKN4rbmS4goEmG0_R8wGzT5qtkoB_xNdb2qGOrZKpcwqYDBtSU

原食譜:https://www.patreon.com/posts/32890589

在烤箱底部放一小碗水,能讓麵包表面更加酥脆!

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