木須炒彩色麵疙瘩
食材
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步驟
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《麵疙瘩製作》 材料如图
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紫甘藍切碎放入盆中加入水 以攪拌棒絞碎
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打碎如圖
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濾過紫甘藍渣 留汁備用
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麵粉加入鹽
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分次加入紫甘藍汁
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揉成至三光成糰後 蓋上保鮮膜待鬆弛
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麵糰用剪刀剪
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再搓揉成小魚條狀
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入滾水中煮
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水大滾再淋入些冷水
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待再滾撈出 投入冰水中放涼後 （另也增加麵糰Q度）
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濾乾水份即可
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若ㄧ次吃不完 可裝入袋中 灑上一些油後 搓揉麵糰均勻吃油後 （使不相黏） 放入冰箱冷凍存放
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《惜物料理》 擠汁後剩餘下的蔬菜渣渣可用來做煎餅 櫻花蝦煎餅材料如圖
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所有材料拌勻
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入鍋煎
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煎焦黃
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即可 吃時可灑上七位辣粉
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《木須炒麵製作》 材料如圖
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肉絲用鹽 料酒 片栗粉拌勻 醃漬10分
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蛋先煎過取出
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再入肉絲拌炒熟後取出
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再倒入蛋 肉絲拌炒
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加入些熱水 調整味道
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再入麵疙瘩炒勻
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即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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