檸檬鮮蚵佐粉絲 (無香菜版)
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備料。 蚵仔用清水輕輕洗2-3次後備用。(我用的是好市多的鮮蚵半盒,全聯的話至少要買2盒)
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把醬油、魚露、檸檬汁倒入碗裡,紅砂糖我在減糖所以放的比較少,但要好吃的話,糖可以多些;檸檬就看個人喜愛增減。
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把蔥、辣椒、蒜頭切末備用。
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一元硬幣大小的油,中火炒蔥白。(綠色的蔥先不要放) 如果要吃冬粉,可以先另一鍋水煮冬粉約3-5分後,撈起放盤裡備用。
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把蔥白炒出香氣後,推到一旁,放入蚵仔。
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這個是28吋的炒鍋,好市多的蚵份量還蠻多的,如果怕味道太淡,可以只放一半蚵煮(或醬料按比例增加)
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煮約3-4分即可放入蔥綠、辣椒,一小匙鹽,再稍微滾煮後,把蚵撈起,放在煮好的冬粉上。
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倒入醬料,拌勻即可享用。
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少油又清爽的鮮蚵,滿滿的大海滋味~
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冬粉舖在底下。
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吃了很多蚵仔才才出現粉絲~😆