防疫耍廢最適合之鮮嫩多汁的炸雞來了

法國太太愛爾莎Elsa
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描述

在加拿大因為地廣人稀(不是住在市中心)
Uber eat好像沒那麼方便
之前住洛杉磯的時候
很愛外送叫Popeyes 的炸雞吃
加拿大沒有Popeyes
美國加拿大的麥當勞也沒賣炸雞
加國朋友說這裡肯德基極難吃
(美國肯德基我吃一口就放棄了🤮
所以我相信)
反正整天都在家裡
想吃耍廢垃圾餐那就自己來試試看吧!
雞皮超級酥脆 雞肉鮮嫩多汁
都吃完兩三天了好想再吃一次😋

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

5支
1.5杯
3個
1茶匙
1湯匙
2湯匙
2茶匙
1茶匙
1茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙

步驟

  • 雞腿洗淨後用廚房紙巾擦乾,切塊,
這樣的一隻我把它切成兩塊
一塊棒棒腿 另一塊就是大腿塊

    雞腿洗淨後用廚房紙巾擦乾,切塊, 這樣的一隻我把它切成兩塊 一塊棒棒腿 另一塊就是大腿塊

  • 把所有的調料粉連同麵粉都混在一起 
另外把雞蛋白放入單獨的盤子裡

    把所有的調料粉連同麵粉都混在一起 另外把雞蛋白放入單獨的盤子裡

  • 雞塊先沾滿蛋白液後 再裹滿調味粉後
放進冰箱冷藏至少3小時讓雞肉入味

雞肉裹粉冷藏過後會有點反潮
可以在炸之前,再裹一次粉
沒有也沒關係

    雞塊先沾滿蛋白液後 再裹滿調味粉後 放進冰箱冷藏至少3小時讓雞肉入味 雞肉裹粉冷藏過後會有點反潮 可以在炸之前,再裹一次粉 沒有也沒關係

  • 熱油鍋 油一定要夠熱
像這樣雞腿下去有冒泡就可以開始炸了
火不要開太大 大概中火就可以了
雞肉一次不要放太多 要讓鍋裡稍微有些空間
我的鍋比較小 一次放3塊 每次炸15分鐘
我是把全部雞肉都炸15-18分鐘後拿出來
再第二次約炸2-3分鐘確保每一塊上桌都是熱的

    熱油鍋 油一定要夠熱 像這樣雞腿下去有冒泡就可以開始炸了 火不要開太大 大概中火就可以了 雞肉一次不要放太多 要讓鍋裡稍微有些空間 我的鍋比較小 一次放3塊 每次炸15分鐘 我是把全部雞肉都炸15-18分鐘後拿出來 再第二次約炸2-3分鐘確保每一塊上桌都是熱的

  • 金黃酥脆的炸雞就出爐囉
吃起來外酥內嫩又超級多汁
香料味也超級夠味的
上面那塊皮就是金華啊😋😋😋

既然都開炸了 當然要順便炸些薯條來配啦🍟

    金黃酥脆的炸雞就出爐囉 吃起來外酥內嫩又超級多汁 香料味也超級夠味的 上面那塊皮就是金華啊😋😋😋 既然都開炸了 當然要順便炸些薯條來配啦🍟

小撇步

如果喜歡味道重一點的人可以醃久一點
有些人會在生雞肉上戳洞比較好入味
喜歡吃辣我覺得醃的時候也可以加些辣油喔

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