紹興醉雞

王品淳
10 食譜 18 粉絲

描述

清明祭祖,家裡買了紹興酒。拿來做菜比喝掉更有效益

份量

3 人份

食材

200c.c
2片
4~5顆
1小匙
醃肉用
300c.c
2小匙

步驟

  • 雞腿肉清水沖洗後,表面稍微切一下,可幫助入味。

    雞腿肉清水沖洗後,表面稍微切一下,可幫助入味。

  • 雞肉正反面抹上鹽巴後,放入已倒入紹興酒的鍋中(紹興酒淹過雞肉)。放30分鐘醃一下。

    雞肉正反面抹上鹽巴後,放入已倒入紹興酒的鍋中(紹興酒淹過雞肉)。放30分鐘醃一下。

  • 醃好的雞肉用鋁箔包成捲,放入燒開的熱水中,大概滾個五分鐘

    醃好的雞肉用鋁箔包成捲,放入燒開的熱水中,大概滾個五分鐘

  • 撈起鋁箔捲浸入冷水。再新起一鍋水,燒滾後丟入當歸紅棗,加入紹興酒及鹽巴,滾到當歸味道出來後關火。

    撈起鋁箔捲浸入冷水。再新起一鍋水,燒滾後丟入當歸紅棗,加入紹興酒及鹽巴,滾到當歸味道出來後關火。

  • 將鋁箔雞肉放入煮滾的湯汁內浸泡2~3天。醉雞即完成。

    將鋁箔雞肉放入煮滾的湯汁內浸泡2~3天。醉雞即完成。

小撇步

此次使用好市多的生鮮雞腿肉,可以把雞肉換成蝦子唷。

2,350 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
王品淳
10 食譜 18 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

薑母鴨 紅豆湯 燉牛肉 脆皮燒肉 新豬肉 蘿蔔糕 滷味 植物肉 鱸魚 蒜頭雞 鳳梨蝦球 泡菜鍋 東坡肉 石斑魚 鹽水雞 糖醋排骨 回鍋肉 鮭魚 櫻花蝦 米糕 蝦子 糖醋魚 鳳梨 雪q餅 馬鈴薯燉肉 紅燒肉 梅子酒 新餐肉 桂圓紅棗茶 牛排 壽喜燒 香菇雞湯 紅燒牛肉 紅燒獅子頭 米餅 刈包 水餃 發糕 部隊鍋 蒜頭雞湯 梅干扣肉 鴨賞 潤餅 羊肉爐 麻油雞 滷豬腳 雞胸肉 砂鍋魚頭 豬腳 滴雞精