《好菜網》檸香煎雞胸肉


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雞胸肉是一般台灣人比較不愛的部位,反而是西方人最愛吃的,可能是因為養雞的方式不同,所以歐美的雞胸軟嫩,台灣的雞胸就比較乾硬。這回就趁這道兼顧色香味、繽紛的料理,教大家處理雞胸肉的小撇步!

食材
CAS雞胸肉切片
300g
花椰菜切成小朵
1/2個
三色蔬菜
200g
【醃肉料】鹽
1/4小匙
【醃肉料】白胡椒
1/4小匙
【醃肉料】太白粉
兩匙
【醃肉料】料酒
1大匙
【醃肉料】水
1大匙
【醃肉料】檸檬
1/4顆
【芡汁】鹽
1/4小匙
【芡汁】糖、水
各二大匙
【芡汁】太白粉
一小匙
【芡汁】檸檬擠汁
1/2個
【其他】黑胡椒粉
5g
  • 1
    肉加入醃肉料,抓拌一下,醃十分鐘
  • 2
    鍋中熱一大匙油,放入雞肉片稍炒至八分熟,鏟出
  • 3
    放入蔬菜類,加半碗水,炒至八分熟,加入少許鹽胡椒
  • 4
    放回肉片,炒至肉菜全熟後即可取出盛盤上桌
小撇步

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2012/12/02 發表 1.9 萬 瀏覽
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