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雞胸肉是一般台灣人比較不愛的部位，反而是西方人最愛吃的，可能是因為養雞的方式不同，所以歐美的雞胸軟嫩，台灣的雞胸就比較乾硬。這回就趁這道兼顧色香味、繽紛的料理，教大家處理雞胸肉的小撇步！
肉加入醃肉料，抓拌一下，醃十分鐘
鍋中熱一大匙油，放入雞肉片稍炒至八分熟，鏟出
放入蔬菜類，加半碗水，炒至八分熟，加入少許鹽胡椒
放回肉片，炒至肉菜全熟後即可取出盛盤上桌
小撇步
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