脆香檸檬雞柳

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以新鮮的檸檬汁、檸檬皮、果肉、糖和白醋調製的檸檬醬,淋上外脆內嫩的炸雞柳上。雞塊吃起來有著淡淡的檸檬清香,清新而不膩,酸酸甜甜的很開胃。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

材料1
雞胸肉 400g
麵包粉 適量
材料2
雞蛋 1只
低筋麵粉 2大匙
吉士粉 半茶匙
白砂糖 1茶匙
半茶匙
材料3
檸檬 1個
白砂糖 30g
白醋 少許
太白粉 1茶匙
2茶匙
  • 1預備材料。
  • 2雞胸肉洗淨,可以按個人喜好切塊狀。
  • 3將所有材料2拌勻成麵糊。
  • 4把切好的雞肉與麵糊拌勻。
  • 5然後拍上薄薄的一層麵包粉。
  • 6放進油鍋裡以150度的小火炸約5分鐘至表面呈金黃色,撈起,瀝油備用。
  • 7刮少許檸檬表皮,
  • 8將檸檬擠出檸檬汁並挖出適量果肉,加1茶匙水然後混合再一起。
  • 9然後將醋、白砂糖加進已混合好的檸檬汁裡拌勻。
  • 10把拌勻好的檸檬汁料倒進鍋裏以太白粉和水勾薄芡即成檸檬醬汁。
  • 11然後淋上炸雞塊上即可。
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小撇步

吉士粉是一種食品香料粉,呈淡黃色粉末,具有濃郁的奶香味和果香味。
麵糊中加入吉士粉可使炸出來的雞塊更加香味,而且漂亮鮮黃,炸出來的雞塊也會比較酥脆而不軟。

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2014/01/15 發表 8,550 瀏覽

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