油潑辣子

長毛家常小料理🍳
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描述

結合蔥油的油潑辣子香氣四溢
用途廣泛各種料理都可以加一點增添豐富感

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蒜仁磨泥、蔥切長段、洋蔥切絲
乾辣椒打成碎
乾辣椒蒜泥白芝麻攪和放置適當容器

    蒜仁磨泥、蔥切長段、洋蔥切絲 乾辣椒打成碎 乾辣椒蒜泥白芝麻攪和放置適當容器

  • 先將有水份的洋蔥絲蔥段倒入油中小火逼香
約五分鐘後再加入八角、花椒、草菓

    先將有水份的洋蔥絲蔥段倒入油中小火逼香 約五分鐘後再加入八角、花椒、草菓

  • 炸至金黃色後大火二十秒逼出食材剩餘香味後撈出

    炸至金黃色後大火二十秒逼出食材剩餘香味後撈出

  • 撈出後稍微等待一分鐘等熱油稍微降溫避免第一層接觸到的辣椒焦苦
以倒一點攪拌一次的方式慢慢加入

    撈出後稍微等待一分鐘等熱油稍微降溫避免第一層接觸到的辣椒焦苦 以倒一點攪拌一次的方式慢慢加入

  • 此作法香味濃厚涼拌或拌麵都很適合!

    此作法香味濃厚涼拌或拌麵都很適合!

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