【媽媽在家】家常小料理🍳 193 食譜 2,417 粉絲 追蹤 油潑辣子 描述 結合蔥油的油潑辣子香氣四溢 用途廣泛各種料理都可以加一點增添豐富感 #素食 #蔬食 67 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 沙拉油 400g 韓國辣椒碎 70g 乾辣椒 30g 蒜仁 2顆 白芝麻 20g 洋蔥 半顆 青蔥 3根 花椒粒 10g 八角 3粒 草果(可省略) 2粒 步驟 蒜仁磨泥、蔥切長段、洋蔥切絲 乾辣椒打成碎 乾辣椒蒜泥白芝麻攪和放置適當容器 先將有水份的洋蔥絲蔥段倒入油中小火逼香 約五分鐘後再加入八角、花椒、草菓 炸至金黃色後大火二十秒逼出食材剩餘香味後撈出 撈出後稍微等待一分鐘等熱油稍微降溫避免第一層接觸到的辣椒焦苦 以倒一點攪拌一次的方式慢慢加入 此作法香味濃厚涼拌或拌麵都很適合! 1.4 萬 瀏覽 2020/04/10 發表