涼拌豆乾絲
限12字
常見的小菜料理，做法簡單，食材便宜，味道還能隨喜愛調整。跟水餃、麵條、湯品都很速配。
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備料。 乾絲用水多洗幾次，洗淨後備用。
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芹菜洗好、剝掉葉片，把梗用刀背壓一壓，讓芹菜味道更香。 芹菜、紅蘿蔔、辣椒切絲，蒜頭切末備用。
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燒一鍋水，把鰎魚包放入（用其他高湯代替也可），先川燙芹菜、紅蘿蔔，約一分鐘內，取出備用。
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放入乾絲，轉大火約三分。撈起後，跟芹菜等放一起。
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趁熱加入調味！拌勻，試吃看看鹹淡，不足可以再放鹽或醬油或醬油膏。 這次調味我是放醬油膏(偏甜)，有人會用醬油(偏鹹)，若要一半醬油膏一半醬油也可以。最重要是香油～一定要防足！
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完成！吃不完可以放冰箱～
王芷媛
