涼拌豆乾絲


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常見的小菜料理,做法簡單,食材便宜,味道還能隨喜愛調整。跟水餃、麵條、湯品都很速配。

食材

一包
一把
適量
2-3瓣
調味
2匙
4匙
適量
一小匙
高湯
  • 備料。

乾絲用水多洗幾次,洗淨後備用。

    備料。 乾絲用水多洗幾次,洗淨後備用。

  • 芹菜洗好、剝掉葉片,把梗用刀背壓一壓,讓芹菜味道更香。

芹菜、紅蘿蔔、辣椒切絲,蒜頭切末備用。

    芹菜洗好、剝掉葉片,把梗用刀背壓一壓,讓芹菜味道更香。 芹菜、紅蘿蔔、辣椒切絲,蒜頭切末備用。

  • 燒一鍋水,把鰎魚包放入(用其他高湯代替也可),先川燙芹菜、紅蘿蔔,約一分鐘內,取出備用。

    燒一鍋水,把鰎魚包放入(用其他高湯代替也可),先川燙芹菜、紅蘿蔔,約一分鐘內,取出備用。

  • 放入乾絲,轉大火約三分。撈起後,跟芹菜等放一起。

    放入乾絲,轉大火約三分。撈起後,跟芹菜等放一起。

  • 趁熱加入調味!拌勻,試吃看看鹹淡,不足可以再放鹽或醬油或醬油膏。

這次調味我是放醬油膏(偏甜),有人會用醬油(偏鹹),若要一半醬油膏一半醬油也可以。最重要是香油~一定要防足!

    趁熱加入調味!拌勻,試吃看看鹹淡,不足可以再放鹽或醬油或醬油膏。 這次調味我是放醬油膏(偏甜),有人會用醬油(偏鹹),若要一半醬油膏一半醬油也可以。最重要是香油~一定要防足!

  • 完成!吃不完可以放冰箱~

    完成!吃不完可以放冰箱~

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好吃~😋😋
王芷媛王芷媛

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