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食慾不佳時 來盤涼拌菜

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
乾絲600g
1包
芹菜200g
1把
紅蘿蔔絲30g
30g
蒜頭
10粒
香菇素蠔油
5湯匙
白醋
3湯匙
味霖
1湯匙
鮮味炒手
2茶匙
老干媽辣椒
1.5茶匙
辣椒
1茶匙
  • 1
    1.芹菜拔除葉子 切段 2.紅蘿蔔切絲 3.豆乾絲清洗 切大段 4.蒜頭拍扁切碎 (切細末口感蒜味較重)
  • 2
    1.水滾後 放入豆乾絲 燙2分鐘後再放入芹菜及紅蘿蔔 約兩分鐘後撈起瀝乾
  • 3
    食材瀝乾後放入蒜末 趁還有些微餘溫時倒入 才不會蒜辣味很重 趁餘溫倒入還能增添食材香氣
  • 4
    5湯匙香菇素蠔油 3湯匙白醋(酸度可依個人口味調整) 1湯匙味霖 以上的湯匙爲ㄧ般家用鐵湯匙 如圖片 ————————————————— 2茶匙鮮味炒手 (本身附的湯匙) 2布丁湯匙的蒜頭辣椒 1茶匙的老干媽辣椒(不辣 增添香氣用) 因蒜頭辣椒及老干媽內含油 所以就不另外加香油喔
  • 5
    拌勻後 可冰冷藏3小時 讓醬料更溶入食材中 或立即食用也可以喔
小撇步

川燙豆乾絲時間可依自己喜歡的口感去調整 時間越長會越軟
我們喜歡有口感的 所以川燙ㄧ下子就撈起

2017/11/10 發表 1,339 瀏覽
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