迷你蜂蜜蔓越莓貝果
時間
90
分鐘
步驟
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將果乾浸泡萊姆酒備用
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找一個大一點的容器，放入第一批材料放入攪和均勻 注意： 1.蛋白要另外留一點點起來備用 2.蛋跟水加起來的量大約在200-220g左右。 3.如果想加果醬到麵團裡面，可以用果醬替換蜂蜜的量，如果果醬想加多一點，那液體的水或鮮奶就要放少一點
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放酵母粉揉勻後再加入奶油繼續揉麵10～15分鐘 ＊水份多的話會很黏手，可以加一點高筋麵粉 ＊開始揉麵前可先將電鍋保溫打開等等發酵用
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找一個盆，裡面擦油將揉好的麵團放入電鍋發麵40分鐘 (放入前把電鍋保溫關掉)
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發好的麵團倒出分成你想做的大小份量(這次做迷你的所以分成12份)，用揉壓的方式搓圓後蓋保鮮膜放十分鐘
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溫度設定200度先把烤箱打開預熱 用擀麵棍擀開每個麵團放入泡好的蔓越莓然後捲起來，尾巴擀開包頭捏緊後先放旁邊
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拿一個鍋放入約1000cc的水及糖或蜂蜜燒開，貝果放進去燙，一面20秒，兩面燙好後撈起放乾一下後，表面擦上之前另外留起來的蛋白液後就可以進烤箱啦
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烤箱溫度200度烤20分鐘就可以出爐啦 如果表皮顏色想白一點也可以烤15分鐘 因為每台烤箱可能會有不同，請一定要顧爐哦！
小撇步
烤的中間可以轉換烤盤前後的位子
因為果乾是泡酒 怕影響麵團發酵 所以我是後面直接包入麵團中 所以放入方式可以自己斟酌
