紅燒紅甘魚~

描述
野釣紅甘魚,也放了血,所以降低了腥味,因為這回比較大隻,所以把魚肉片下來、分成三道不同料理,一片魚肉紅燒,一片魚肉切片川燙後沾芥末醬油配嫩薑絲和蔥花。頭尾和魚骨則煮味噌湯。
ps:每個人用的醬油品牌不同會影響料理視覺,雖然我的紅燒魚看起來醬色很深,但是其實一點都不鹹,反而會甘甜。我個人深信醬油的好壞會影響料理的美味,好的醬油不需過多的調味。
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野釣紅甘魚,也放了血,所以降低了腥味,因為這回比較大隻,所以把魚肉片下來、分成三道不同料理,一片魚肉紅燒,一片魚肉切片川燙後沾芥末醬油配嫩薑絲和蔥花。頭尾和魚骨則煮味噌湯。
ps:每個人用的醬油品牌不同會影響料理視覺,雖然我的紅燒魚看起來醬色很深,但是其實一點都不鹹,反而會甘甜。我個人深信醬油的好壞會影響料理的美味,好的醬油不需過多的調味。
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