9 食譜 46 粉絲

清燉牛肉湯米粉

Name: 清燉牛肉湯米粉 by 浮誇系廚娘菲比
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 帶筋牛肉 2條; 紅蘿蔔 2條; 洋蔥 2顆; 蔥 半把; 薑 4-6片; 蒜 3-5瓣; 八角 3個; 月桂葉 3-4片; 五香粉或十三香粉 少許; 米酒或料酒 3-4湯匙; 白胡椒粉 隨意; 沙拉油 2湯匙; 米粉 看人數

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

帶筋牛肉

2條
紅蘿蔔

2條
洋蔥

2顆
蔥

半把
薑

4-6片
蒜

3-5瓣
八角

3個
月桂葉

3-4片
五香粉或十三香粉

少許
米酒或料酒

3-4湯匙
白胡椒粉

隨意
沙拉油

2湯匙
米粉

看人數

步驟

備料： 1. 蔥切段、薑切片、蒜拍成塊 2. 洋蔥切塊或切條皆可 3. 紅蘿蔔滾刀切塊 4.牛肉條清洗後切塊（3*4cm 左右） 5.牛肉可用沙拉油抓醃（維持嫩度） 6.牛肉滾水川燙去血水
步驟： 1. 用燉鍋下沙拉油（1-2湯匙）加熱 2.下蔥、薑、蒜片煸香微微焦即可 3.下洋蔥炒到微半透明有香味即可 4.下牛肉拌炒約30秒到一分鐘 5.放入月桂葉、八角、五香粉、米酒 6.放清水淹過牛肉（喜歡喝湯可多加） 7.大火煮滾改小火燉30分鐘 8.加鹽調味
1.米粉另外下鍋煮熟 2.吃之前灑點胡椒跟蔥末就好啦