清燉牛肉湯米粉


菲比的英國廚房日記
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
2條
2顆
半把
4-6片
3-5瓣
3個
3-4片
3-4湯匙
隨意
2湯匙
看人數
  • 1
    備料: 1. 蔥切段、薑切片、蒜拍成塊 2. 洋蔥切塊或切條皆可 3. 紅蘿蔔滾刀切塊 4.牛肉條清洗後切塊(3*4cm 左右) 5.牛肉可用沙拉油抓醃(維持嫩度) 6.牛肉滾水川燙去血水
  • 2
    步驟: 1. 用燉鍋下沙拉油(1-2湯匙)加熱 2.下蔥、薑、蒜片煸香微微焦即可 3.下洋蔥炒到微半透明有香味即可 4.下牛肉拌炒約30秒到一分鐘 5.放入月桂葉、八角、五香粉、米酒 6.放清水淹過牛肉(喜歡喝湯可多加) 7.大火煮滾改小火燉30分鐘 8.加鹽調味
  • 3
    1.米粉另外下鍋煮熟 2.吃之前灑點胡椒跟蔥末就好啦
小撇步

1.牛肉可選擇油花或牛筋多的
2.牛肉用沙拉油抓醃前可用叉子戳幾個洞讓肉質寖油

2020/04/09 發表 2,078 瀏覽
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