清燉牛肉湯米粉
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
備料： 1. 蔥切段、薑切片、蒜拍成塊 2. 洋蔥切塊或切條皆可 3. 紅蘿蔔滾刀切塊 4.牛肉條清洗後切塊（3*4cm 左右） 5.牛肉可用沙拉油抓醃（維持嫩度） 6.牛肉滾水川燙去血水
-
步驟： 1. 用燉鍋下沙拉油（1-2湯匙）加熱 2.下蔥、薑、蒜片煸香微微焦即可 3.下洋蔥炒到微半透明有香味即可 4.下牛肉拌炒約30秒到一分鐘 5.放入月桂葉、八角、五香粉、米酒 6.放清水淹過牛肉（喜歡喝湯可多加） 7.大火煮滾改小火燉30分鐘 8.加鹽調味
-
1.米粉另外下鍋煮熟 2.吃之前灑點胡椒跟蔥末就好啦
小撇步
1.牛肉可選擇油花或牛筋多的
2.牛肉用沙拉油抓醃前可用叉子戳幾個洞讓肉質寖油
