清燉牛肉湯米粉

浮誇系廚娘菲比
9 食譜 41 粉絲

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

2條
2顆
半把
4-6片
3-5瓣
3個
3-4片
3-4湯匙
隨意
2湯匙
看人數

步驟

  • 備料: 1. 蔥切段、薑切片、蒜拍成塊 2. 洋蔥切塊或切條皆可 3. 紅蘿蔔滾刀切塊 4.牛肉條清洗後切塊(3*4cm 左右) 5.牛肉可用沙拉油抓醃(維持嫩度) 6.牛肉滾水川燙去血水

  • 步驟: 1. 用燉鍋下沙拉油(1-2湯匙)加熱 2.下蔥、薑、蒜片煸香微微焦即可 3.下洋蔥炒到微半透明有香味即可 4.下牛肉拌炒約30秒到一分鐘 5.放入月桂葉、八角、五香粉、米酒 6.放清水淹過牛肉(喜歡喝湯可多加) 7.大火煮滾改小火燉30分鐘 8.加鹽調味

  • 1.米粉另外下鍋煮熟 2.吃之前灑點胡椒跟蔥末就好啦

小撇步

1.牛肉可選擇油花或牛筋多的
2.牛肉用沙拉油抓醃前可用叉子戳幾個洞讓肉質寖油

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浮誇系廚娘菲比 9 食譜 41 粉絲

前往厲害的廚娘旅途中,力求假掰又簡單的家常食譜

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