焗烤起司花菜
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料： 花菜洗淨後切成小朵。
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奶油白醬1： 取一小鍋，加入無鹽奶油，用小火加熱融化。 做白醬的火力一定要小，炒麵粉時才不會燒焦。
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奶油白醬2： 奶油融化一半時，加入中筋麵粉，拌炒均勻。
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奶油白醬3： 慢慢用湯匙畫圈拌炒，炒至麵粉和融化的奶油混合，再加入一匙海鹽，拌炒均勻。
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奶油白醬4： 慢慢加入牛奶，一次先加150cc的量，一邊拌炒均勻。 拌勻後，再慢慢加入剩下的150cc，繼續攪拌至醬汁冒泡，變濃稠。
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奶油白醬5： 待醬汁變稠後，加入50g焗烤起司絲，攪拌至起司融化。
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奶油白醬6： 繼續加熱攪拌至白醬呈現非常濃稠狀，即可關火。
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準備一鍋水，大火煮開。
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水滾後，加入切成小朵的花菜，煮5分鐘。
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煮好後，取出花菜，放涼。 將花菜稍微擺盤，讓花的部分超朝上。
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均勻淋上煮好的奶油白醬。
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稍微用湯匙抹平花菜上的奶油白醬。
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均勻撒上剩餘的50g焗烤起司絲、麵包粉。
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烤箱轉上下火模式，預熱200°C。 再放入準備好的花菜，烤20分鐘，至起司融化、表面呈現微焦狀即可。
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烤好後取出，再灑上一些黑胡椒粉，即可食用。
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