涼拌XO醬皮蛋豆腐


Chloé Cookin'Fun
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家裡餐桌少了道菜嗎?這道超級簡單的下飯下酒小菜就可以馬上變出來,真的好好吃又超級簡單!這是根據欣葉台菜的董娘分享XO醬的用法來做調整的,大家不妨可以試試看喔!

時間
10 分鐘
食材
1塊
1個
2-3根
1大匙
2大匙
少許
  • 1
    只需要準備板豆腐、皮蛋、番茄去心切小丁、青蔥切末備用。
  • 2
    取一大碗,將豆腐、皮蛋、番茄丁、1/2份量的青蔥倒入。
  • 3
    加入XO醬、醬油膏及少許白胡椒粉,用叉子開始拌勻。
  • 4
    最後在上面灑上1/2份量的青蔥點綴裝盤即可上桌!真的非常美味好吃!喜歡吃辣的人,可以切一點辣椒提味。
小撇步

1.因為豆腐會出水,屆時攪拌盛盤時,底部會有很多水份,影響口感及視覺美感,因此我會事先將板豆腐切塊靜置個幾小時,以利水份流出來再倒掉,番茄心也是會出水,因此會挖掉再切丁,這樣在拌的時候不會水水的,當然不先去水也是可以的。
2.如果有香菜,也可以加進去哦!
3.這道小菜非常簡單,根本不需要任何技巧,沒想到XO醬配上皮蛋豆腐,竟然可以如此好吃!

2020/04/07 發表 2,134 瀏覽
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