木木作羹湯｜三杯米血杏鮑菇
描述
木木作羹湯｜三杯米血杏鮑菇
喜歡吃米血跟杏鮑菇!!這道菜必學
尤其是麻油與九層塔的香氣~~真的超級好吃😋
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材
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備菜 1.薑要切成薄片,越薄越好吃! 2.辣椒(因為我不太吃辣所以準備半根)切斜段 3.蒜頭切片 4.蔥切成段分為蔥白及蔥綠 5.米血切塊(依照個人口感) 6.杏鮑菇滾刀切法
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熱鍋熱油
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放入米血,這次作法把米血煎得每面都硬硬的,吃起來比較有口感
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再把米血先起鍋,放在盤子
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放入杏鮑菇翻炒至表面上色
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再把杏鮑菇起鍋,放在盤子
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加入辣椒拌炒
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加入剛煎好的米血與杏鮑菇,拌炒 (發現家裡沒麻油所以有的人這裡可以加上2大匙)
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加入醬汁 1.醬油1大匙 2.蠔油1大匙 3.砂糖2小匙 4.米酒20cc
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加入後,拌炒,大火收汁(2-3分鐘)
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加入高湯80cc(可以用水代替),拌炒後,大火收汁
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蓋鍋,收汁讓米血與杏鮑菇吸入醬汁
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起鍋後加入一滴滴香油提味
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起鍋
小撇步
注意醬汁很重要~~關鍵在於醬汁的多寡跟收汁呦!
