木木作羹湯|三杯米血杏鮑菇

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描述

木木作羹湯|三杯米血杏鮑菇
喜歡吃米血跟杏鮑菇!!這道菜必學
尤其是麻油與九層塔的香氣~~真的超級好吃😋
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

6-8片
6-8顆
半根
1份
3根
適量
1根
調味醬汁
20cc
1大匙
1大匙
2小匙

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 備菜
1.薑要切成薄片,越薄越好吃!
2.辣椒(因為我不太吃辣所以準備半根)切斜段
3.蒜頭切片
4.蔥切成段分為蔥白及蔥綠
5.米血切塊(依照個人口感)
6.杏鮑菇滾刀切法

    備菜 1.薑要切成薄片,越薄越好吃! 2.辣椒(因為我不太吃辣所以準備半根)切斜段 3.蒜頭切片 4.蔥切成段分為蔥白及蔥綠 5.米血切塊(依照個人口感) 6.杏鮑菇滾刀切法

  • 熱鍋熱油

    熱鍋熱油

  • 放入米血,這次作法把米血煎得每面都硬硬的,吃起來比較有口感

    放入米血,這次作法把米血煎得每面都硬硬的,吃起來比較有口感

  • 再把米血先起鍋,放在盤子

    再把米血先起鍋,放在盤子

  • 放入杏鮑菇翻炒至表面上色

    放入杏鮑菇翻炒至表面上色

  • 再把杏鮑菇起鍋,放在盤子

    再把杏鮑菇起鍋,放在盤子

  • 熱鍋熱油,放入薑片,煸出薑的香氣出來,有點金黃色

    熱鍋熱油,放入薑片,煸出薑的香氣出來,有點金黃色

  • 加入蒜頭及辣椒與蔥白,爆香

    加入蒜頭及辣椒與蔥白,爆香

  • 加入辣椒拌炒

    加入辣椒拌炒

  • 加入剛煎好的米血與杏鮑菇,拌炒
(發現家裡沒麻油所以有的人這裡可以加上2大匙)

    加入剛煎好的米血與杏鮑菇,拌炒 (發現家裡沒麻油所以有的人這裡可以加上2大匙)

  • 加入醬汁
1.醬油1大匙
2.蠔油1大匙
3.砂糖2小匙
4.米酒20cc

    加入醬汁 1.醬油1大匙 2.蠔油1大匙 3.砂糖2小匙 4.米酒20cc

  • 加入後,拌炒,大火收汁(2-3分鐘)

    加入後,拌炒,大火收汁(2-3分鐘)

  • 加入高湯80cc(可以用水代替),拌炒後,大火收汁

    加入高湯80cc(可以用水代替),拌炒後,大火收汁

  • 放入蔥綠及九層塔

    放入蔥綠及九層塔

  • 蓋鍋,收汁讓米血與杏鮑菇吸入醬汁

    蓋鍋,收汁讓米血與杏鮑菇吸入醬汁

  • 起鍋後加入一滴滴香油提味

    起鍋後加入一滴滴香油提味

  • 起鍋

    起鍋

小撇步

注意醬汁很重要~~關鍵在於醬汁的多寡跟收汁呦!

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留言

共 1 則
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  • Hsin Hui
    Hsin Hui

    沒麻油,味道可以嗎?因為不想加麻油

    您好 我是再最後面使用香油提味道 如果沒加麻油其實還好 但醬油跟蠔油的比例可能就要抓一下 比較好讓米血入味哦

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