木木作羹湯|三杯米血杏鮑菇


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木木作羹湯|三杯米血杏鮑菇
喜歡吃米血跟杏鮑菇!!這道菜必學
尤其是麻油與九層塔的香氣~~真的超級好吃😋
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
6-8片
6-8顆
半根
1份
3根
適量
1根
調味醬汁
20cc
1大匙
1大匙
2小匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    備菜 1.薑要切成薄片,越薄越好吃! 2.辣椒(因為我不太吃辣所以準備半根)切斜段 3.蒜頭切片 4.蔥切成段分為蔥白及蔥綠 5.米血切塊(依照個人口感) 6.杏鮑菇滾刀切法
  • 3
    熱鍋熱油
  • 4
    放入米血,這次作法把米血煎得每面都硬硬的,吃起來比較有口感
  • 5
    再把米血先起鍋,放在盤子
  • 6
    放入杏鮑菇翻炒至表面上色
  • 7
    再把杏鮑菇起鍋,放在盤子
  • 8
    熱鍋熱油,放入薑片,煸出薑的香氣出來,有點金黃色
  • 9
    加入蒜頭及辣椒與蔥白,爆香
  • 10
    加入辣椒拌炒
  • 11
    加入剛煎好的米血與杏鮑菇,拌炒 (發現家裡沒麻油所以有的人這裡可以加上2大匙)
  • 12
    加入醬汁 1.醬油1大匙 2.蠔油1大匙 3.砂糖2小匙 4.米酒20cc
  • 13
    加入後,拌炒,大火收汁(2-3分鐘)
  • 14
    加入高湯80cc(可以用水代替),拌炒後,大火收汁
  • 15
    放入蔥綠及九層塔
  • 16
    蓋鍋,收汁讓米血與杏鮑菇吸入醬汁
  • 17
    起鍋後加入一滴滴香油提味
  • 18
    起鍋
小撇步

注意醬汁很重要~~關鍵在於醬汁的多寡跟收汁呦!

2020/04/06 發表 1,582 瀏覽
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