咖哩飯

Name: 咖哩飯 by 【洗手作羹湯，收服胃大人】
Total time: 1 h
Yield: 5 人份
Ingredients: [備料組合(A)] 牛無骨肩小排 250g; [備料組合(A)] 黑胡椒 適量; [備料組合(B)] 花椰菜 一大朵; [備料組合(A)] 鹽 適量; [備料組合(B)] 澳洲馬鈴薯 350g; [其他材料(C)] 佛蒙特咖哩塊(甜味) 1盒(115g); [備料組合(B)] 澳洲洋蔥 半顆; [其他材料(C)] 水 1000ml; [其他材料(C)] 橄欖油 約1大匙

【洗手作羹湯，收服胃大人】

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今天晚餐實在沒想法，
走進全聯剛好看到咖哩季活動，
決定晚餐就是你了，咖哩飯~~
甘口口味的咖哩醬，配著白飯及喜愛的蔬菜，
總是能讓我多扒上幾口飯，
簡單又美味的料理，
有興趣的你跟我一起試試看吧。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

備料組合(A)

牛無骨肩小排

250g

黑胡椒

適量

鹽

適量

備料組合(B)

花椰菜

一大朵

澳洲馬鈴薯

350g

澳洲洋蔥

半顆

其他材料(C)

佛蒙特咖哩塊(甜味)

1盒(115g)

水

1000ml

橄欖油

約1大匙

1
一、備料備料組合(A) 1.先將牛無骨肩小排放置室溫約10分鐘。 2.利用餐巾紙按壓牛無骨肩小排的兩面，將表面水分去除。 3.於牛無骨肩小排的兩面均勻撒上黑胡椒及鹽，醃製10-15分鐘。 4.將牛無骨肩小排切小塊，備用。
2
備料組合(B) 1.花椰菜先行洗淨、切小朵，備用。 2.馬鈴薯洗淨、削皮後，切塊備用。 3.洋蔥切絲，備用。
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二、料理步驟 (一)咖哩醬部分 1.倒入橄欖油於鍋內，開中火，放入洋蔥絲，炒至半透明。 2.放入牛肉塊，炒至表皮有點金黃，再放入馬鈴薯塊稍微拌炒。 3.倒入1000ml的水，上蓋轉中小火，悶煮約20-30分。 4.悶煮期間，不定時撈除表面浮沫。 5.悶煮約20-30分後，熄火。
4
6.倒入咖哩塊，攪拌至咖哩塊皆融化。 7.開中小火，煮約10-15分鐘，即可完成。
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(二)材料組合 1.備一鍋滾水，加入鹽及橄欖油，放入花椰菜，煮約3-5分鐘。 2.備好一碗白飯，淋上剛煮好的咖哩醬及放上花椰菜，咖哩飯就完成了。