紅酒燉牛肉（壓力鍋版本）
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
牛肩小排（costco購入和）
800g
西洋芹
1/4棵
紅蘿蔔
1根
洋蔥
一顆
番茄
2顆
馬鈴薯
2 or 3個
麵粉
適量
醃料
紅酒
半瓶
月桂葉
5～8片
迷迭香
一小搓
百里香
一小搓
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1牛肉切塊 要注意我用的肩小排和牛小排不同，比較便宜但更適合燉煮，牛小排可能會太油且容易柴！ 然後以醃料醃一個晚上 -
2第二天 牛肉瀝乾 洋蔥切絲 西洋芹切小塊 紅蘿蔔切滾刀塊 馬鈴薯切塊 番茄川燙去皮 一顆番茄和蘋果打成泥被用
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3找一袋子，放入麵粉，再放入牛肉，抖一抖，即可使牛肉均勻裹上麵粉！
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4牛肉下鍋，以油煎到焦！
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5將牛肉取出。 先將洋蔥下去炒到焦糖化，再將西洋芹與紅蘿蔔下去翻炒！ 若是希望湯汁濃稠些，可加入麵粉一同拌炒！
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6將牛肉、果泥（番茄和蘋果）、蔬菜、馬鈴薯、浸汁加入鍋中，此時可抓點鹽與胡椒！ 若想湯汁多些，可補入牛高湯或是紅酒！
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7加入壓力鍋後，煮到第二條壓力線，轉小火然後維持10分鐘，關火！ 等壓力排除後開鍋即可！
贊助
小撇步
1.要注意壓力鍋不會收乾湯汁，這次我的水稍多，下次注意到就好很多！
2.燉煮時間要依肉來分，網路上大多可查到各種肉類的時間表！（不過目前牛肩小排是我覺得最適合又便宜的肉類）
