糯米椒炒雞絲豆乾
描述
軟嫩的豆乾絲、雞絲與脆口的糯米椒，用芝麻醬的香氣搭配微辣的豆瓣醬、炒出醬香的醬油，鹹香之外帶著濃郁的芝麻味，十分下飯也適合帶便當，也很可以當下酒菜🍻
步驟
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備料。
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豆乾從中間對剖半後，再切絲。因為豆乾切細一點比較入味。
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切好的豆乾水洗1-2次後，用開水、一匙鹽泡豆乾。這樣是為了讓豆乾軟嫩，而且可以去除豆味。
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材料切成喜歡的大小，盡量是條狀。
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中火、下一匙油先炒蒜頭，再放入瀝乾的豆乾，炒至水份收乾。
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豆乾推到一旁，再放一點油，放入雞肉炒至變色（表面的肉看起來都變白了）後再與豆乾混合。
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放入糯米椒、紅蘿蔔絲拌炒，再倒入醬料，讓醬汁收乾，豆乾表面略變色，再撒上一點胡椒，。 （醬料可以先調開再倒入，因為芝麻醬很糊不易推開。）
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完成！ CP值很高，不用50元就能炒一大份，而且很好吃！帶便當也很ok
小撇步
不吃肉可以不放雞肉，炒豆乾跟糯米椒、辣椒即可。
