糯米椒炒雞絲豆乾

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描述

軟嫩的豆乾絲、雞絲與脆口的糯米椒,用芝麻醬的香氣搭配微辣的豆瓣醬、炒出醬香的醬油,鹹香之外帶著濃郁的芝麻味,十分下飯也適合帶便當,也很可以當下酒菜🍻

食材

一盒(10片)
7-8根
3塊
1-2瓣
調味
2-3大匙
少許
1大匙
2大匙

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 豆乾從中間對剖半後,再切絲。因為豆乾切細一點比較入味。

    豆乾從中間對剖半後,再切絲。因為豆乾切細一點比較入味。

  • 切好的豆乾水洗1-2次後,用開水、一匙鹽泡豆乾。這樣是為了讓豆乾軟嫩,而且可以去除豆味。

    切好的豆乾水洗1-2次後,用開水、一匙鹽泡豆乾。這樣是為了讓豆乾軟嫩,而且可以去除豆味。

  • 材料切成喜歡的大小,盡量是條狀。

    材料切成喜歡的大小,盡量是條狀。

  • 中火、下一匙油先炒蒜頭,再放入瀝乾的豆乾,炒至水份收乾。

    中火、下一匙油先炒蒜頭,再放入瀝乾的豆乾,炒至水份收乾。

  • 豆乾推到一旁,再放一點油,放入雞肉炒至變色(表面的肉看起來都變白了)後再與豆乾混合。

    豆乾推到一旁,再放一點油,放入雞肉炒至變色(表面的肉看起來都變白了)後再與豆乾混合。

  • 放入糯米椒、紅蘿蔔絲拌炒,再倒入醬料,讓醬汁收乾,豆乾表面略變色,再撒上一點胡椒,。

(醬料可以先調開再倒入,因為芝麻醬很糊不易推開。)

    放入糯米椒、紅蘿蔔絲拌炒,再倒入醬料,讓醬汁收乾,豆乾表面略變色,再撒上一點胡椒,。 (醬料可以先調開再倒入,因為芝麻醬很糊不易推開。)

  • 完成!

CP值很高,不用50元就能炒一大份,而且很好吃!帶便當也很ok

    完成! CP值很高,不用50元就能炒一大份,而且很好吃!帶便當也很ok

小撇步

不吃肉可以不放雞肉,炒豆乾跟糯米椒、辣椒即可。

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【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

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