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豆乾炒飯

豆乾炒飯

描述

炒飯常見的配料就是肉絲,但在家會做炒飯的時候,通常就是想簡單吃個一餐,所以不會特地準備肉絲,剛好看到冰箱有準備要用來滷的新鮮豆乾,就拿幾片豆干來炒飯,取代肉絲。

炒過的豆乾特別的香,跟炒飯的味道,互相搭配真的是香氣十足,也能在吃的過程中,帶來不同的口感,尤其配上清脆的高麗菜,吃起來十分滿足😌!

3 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豆乾切小丁,頭拍扁切碎,高麗菜洗淨切小片備用

  • 鍋內放入適量的油,冷油低溫爆香頭,頭變成些為黃色後,放入豆乾炒香,炒到豆乾表面帶點焦糖色後,放入雞蛋拌炒成炒蛋狀

  • 放入高麗菜稍微拌炒後,加入冷飯,將冷飯炒散,撒些白胡椒粉、柴魚粉、鹽巴調味,鍋邊淋些醬油後,但炒均勻,即可起鍋!

小撇步

-素食版本:可以用薑取代蒜頭,柴魚粉可不放,或換成其他習慣的素食調味粉。

-若擔心飯粒黏鍋,冷飯可以在放入鍋前,先用袋子捏碎,或是放入鍋子後,先關火壓碎。

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