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魚香茄子

魚香茄子

描述

紫色的茄子含有很多營養,是家人超愛的食材。

與辣豆瓣及少許絞肉炒一炒,快速又下飯的茄子料理比想像中還簡單就能完成。

魚香茄子其實沒有魚,有一說是因為用了料理魚的辛香料來料理茄子,所以叫做魚香茄子。

52 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 自己用辣豆瓣醬炒絞肉很快,也很美味,其實不見得需要採購市售的便利醬料包(市售魚香茄子醬料包香料可能更多一點)。

    自己用辣豆瓣醬炒絞肉很快,也很美味,其實不見得需要採購市售的便利醬料包(市售魚香茄子醬料包香料可能更多一點)。

  • 所有食材切好如圖。蔥白切末,蔥綠切段。

    所有食材切好如圖。白切末,綠切段。

  • 熱鍋後加入辣椒、蒜、薑及蔥白末小火爆香。

    熱鍋後加入辣椒白末小火爆香。

  • 香味飄出後加入絞肉炒半熟。

    香味飄出後加入絞肉炒半熟。

  • 加入辣豆瓣醬炒到香味出來。加入醬油拌炒均勻。
辣豆瓣醬的份量可以隨自己的喜好增加,想要辣一點就多加一些。
若太辣可以加點糖中和一下。

    加入辣豆瓣醬炒到香味出來。加入醬油拌炒均勻。 辣豆瓣醬的份量可以隨自己的喜好增加,想要辣一點就多加一些。 若太辣可以加點糖中和一下。

  • 加入水煮滾。

    加入水煮滾。

  • 加入茄子拌炒均勻裹上醬汁。拌煮到茄子變軟。(可加蓋蒸煮一下省力)

    加入茄子拌炒均勻裹上醬汁。拌煮到茄子變軟。(可加蓋蒸煮一下省力)

  • 起鍋前再加入蔥綠拌勻。
若喜歡烏醋的味道,也可以在起鍋前再加上烏醋一起拌勻。

烏醋不耐煮,務必要在起鍋前再加。

    起鍋前再加入綠拌勻。 若喜歡烏醋的味道,也可以在起鍋前再加上烏醋一起拌勻。 烏醋不耐煮,務必要在起鍋前再加。

  • 好吃的魚香茄子上菜了!
白飯記得不要準備太多,以免不小心肚子會飽到硬硬的⋯
更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    好吃的魚香茄子上菜了! 白飯記得不要準備太多,以免不小心肚子會飽到硬硬的⋯ 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

若沒空準備許多辛香料,超市也有賣魚香茄子醬料包。忙碌的主婦也可以嘗試看看。

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潔西卡的家常美味 1,204 食譜 7,763 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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