[一鍋到底]和風檸檬蘆筍蝦仁佐胡麻奶油麵

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描述

因為家裡有一罐胡麻醬快要到食用期限,不用掉很可惜,但今天才13度又不想吃沙拉,就用家裡有的食材搭配出這道料理。因為實在太懶採用一鍋到底的方式,其實有時間還是麵分開煮會受熱比較均勻
*裡面的檸檬汁是必要食材,因為胡麻和奶都比較容易膩,加入檸檬汁就很清爽了

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

400公克
12隻
醬汁與麵
蝦剝下來的量
3瓣
60公克
450ml
400ml
210公克
1/2大匙
適量
1/2顆

步驟

  • 蒜剁碎;蝦仁剝殼去腸泥留下尾巴不要剝,蝦頭留用;蘆筍把尾端老皮削掉,切約5公分長段;牛奶、水和胡麻醬備好份量;巴西里剪碎

    蒜剁碎;蝦仁剝殼去腸泥留下尾巴不要剝,蝦頭留用;蘆筍把尾端老皮削掉,切約5公分長段;牛奶、水和胡麻醬備好份量;巴西里剪碎

  • 起油鍋,蝦頭下去炸蝦油,當蝦頭轉紅撈起來

    起油鍋,蝦頭下去炸蝦油,當蝦頭轉紅撈起來

  • 蝦頭撈完後炒蒜碎,香味出來後倒入牛奶、胡麻醬與一半的水量加鹽1/2大匙煮開

    蝦頭撈完後炒蒜碎,香味出來後倒入牛奶、胡麻醬與一半的水量加鹽1/2大匙煮開

  • 煮開後加入義大利麵,照包裝指示設計時器悶蓋小火煮,隔兩分鐘開蓋攪拌以免黏鍋,如果覺得醬汁太稠,把留下一半的水量分次倒進去

    煮開後加入義大利麵,照包裝指示設計時器悶蓋小火煮,隔兩分鐘開蓋攪拌以免黏鍋,如果覺得醬汁太稠,把留下一半的水量分次倒進去

  • 義大利麵烹煮時間結束前4分鐘把蘆筍和蝦放進去,繼續悶煮到時間結束,開蓋擠上檸檬汁和撒上巴西里,即可盛盤食用

    義大利麵烹煮時間結束前4分鐘把蘆筍和蝦放進去,繼續悶煮到時間結束,開蓋擠上檸檬汁和撒上巴西里,即可盛盤食用

小撇步

*記得每二分鐘開蓋拌炒
*蘆筍和蝦可以換成其他的食材

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