洋蔥炒蛋

Name: 洋蔥炒蛋 by Philip Huang
Total time: 5 min
Yield: 3
Ingredients: 洋蔥 半顆; 蛋 3顆; 鹽 適量

Philip Huang

3 食譜 15 粉絲

29 說讚 2 一起做

描述

一道簡易常見的家常菜，但要炒的洋蔥軟硬度適中且蛋又不會太老就是一門功夫了

份量

3 人份

時間

5 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

洋蔥

半顆
蛋

3顆
鹽

適量

步驟

洋蔥切半後，將它切成長條狀
三顆蛋打在一起攪拌均勻
以中火將油鍋熱油後，倒入洋蔥拌炒至9分熟後起鍋。所謂的9分熟就是自己愛吃的軟硬度再生一點點，因為待會會再跟蛋拌炒一會兒
原鍋再加入油，加熱後倒入所以蛋液，開中大火，約30秒後將底部的蛋液翻起，上方的蛋液讓它往鍋子底部加熱。
整體拌炒約3分鐘後加入洋蔥一同拌炒1分鐘，同時開始加鹽調味

小撇步

別將蛋煎太老才要翻鍋，半生熟的時候拌炒較容易保持軟嫩的口感。

將洋蔥跟蛋各自炒到9分完成度的時候再混合一起拌炒，各自的熟度跟軟硬度才會剛好

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2020/04/01 發表

Philip Huang 3 食譜 15 粉絲

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林佩瑩

陳鈺涓
第一次炒洋蔥炒蛋，真的很簡單，不過不小心炒太久了，嘿嘿

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