洋蔥炒蛋

Philip Huang
3 食譜 13 粉絲

描述

一道簡易常見的家常菜,但要炒的洋蔥軟硬度適中且蛋又不會太老就是一門功夫了

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

半顆
3顆
適量

步驟

  • 洋蔥切半後,將它切成長條狀

    洋蔥切半後,將它切成長條狀

  • 三顆蛋打在一起攪拌均勻

  • 以中火將油鍋熱油後,倒入洋蔥 拌炒至9分熟後起鍋。所謂的9分熟就是自己愛吃的軟硬度再生一點點,因為待會會再跟蛋拌炒一會兒

  • 原鍋再加入油,加熱後倒入所以蛋液,開中大火,約30秒後將底部的蛋液翻起,上方的蛋液讓它往鍋子底部加熱。

  • 整體拌炒約3分鐘後加入洋蔥一同拌炒1分鐘,同時開始加鹽調味

    整體拌炒約3分鐘後加入洋蔥一同拌炒1分鐘,同時開始加鹽調味

小撇步

別將蛋煎太老才要翻鍋,半生熟的時候拌炒較容易保持軟嫩的口感。

將洋蔥跟蛋各自炒到9分完成度的時候再混合一起拌炒,各自的熟度跟軟硬度才會剛好

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