古早味肉燥炒麵🍝


銘麒媽媽
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我媽媽喜歡市場一家肉燥炒麵,大碗好吃又便宜,趁著假日也來研究一下。

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
2斤
200克
20克
4顆
2大匙
肉燥
200克
40cc
0.5大匙
150cc
2大匙
1個
炒麵醬汁
4米杯
2大匙
2小匙
1小匙
  • 1
    五花肉切小條。
  • 2
    在鍋中加少油稍微炒五花肉條,加入黑糖及醬油翻拌,再加水,米酒,八角,大火煮沸轉小火燉煮至少30分鐘。
  • 3
    等候燉煮肉燥時間來切韮菜末,調好炒麵醬汁,豆芽菜洗淨瀝乾。
  • 4
    豆芽菜稍微燙一下,盛盤備用。
  • 5
    炒鍋爆香紅蒜頭末,加入炒麵翻拌,中火烹煮。
  • 6
    加醬汁組翻煮到水收濃稠,下倒2大匙醬油膏翻勻,下韮菜末拌勻關火。
  • 7
    麵盛盤加點豆芽菜,淋上燉煮好的肉燥,嗯~好吃。
小撇步

*如果一餐吃不了那麽多,建議肉燥可以全部先煮,但油麵跟豆芽菜,韮菜煮一半量,炒麵醬汁也調整一半,因為炒好的麵跟豆芽菜再加熱過,口感會打折。

2020/04/02 發表 1,310 瀏覽
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