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銘麒媽媽
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古早味肉燥炒麵🍝

古早味肉燥炒麵🍝

描述

我媽媽喜歡市場一家肉燥炒麵,大碗好吃又便宜,趁著假日也來研究一下。

15 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

肉燥
炒麵醬汁

步驟

  • 五花肉切小條。

    五花肉切小條。

  • 在鍋中加少油稍微炒五花肉條,加入黑糖及醬油翻拌,再加水,米酒,八角,大火煮沸轉小火燉煮至少30分鐘。

    在鍋中加少油稍微炒五花肉條,加入黑糖及醬油翻拌,再加水,米酒,八角,大火煮沸轉小火燉煮至少30分鐘。

  • 等候燉煮肉燥時間來切韮菜末,調好炒麵醬汁,豆芽菜洗淨瀝乾。

    等候燉煮肉燥時間來切韮菜末,調好炒麵醬汁,豆芽菜洗淨瀝乾。

  • 豆芽菜稍微燙一下,盛盤備用。

    豆芽菜稍微燙一下,盛盤備用。

  • 炒鍋爆香紅蒜頭末,加入炒麵翻拌,中火烹煮。

    炒鍋爆香紅頭末,加入炒麵翻拌,中火烹煮。

  • 加醬汁組翻煮到水收濃稠,下倒2大匙醬油膏翻勻,下韮菜末拌勻關火。

    加醬汁組翻煮到水收濃稠,下倒2大匙醬油膏翻勻,下韮菜末拌勻關火。

  • 麵盛盤加點豆芽菜,淋上燉煮好的肉燥,嗯~好吃。

    麵盛盤加點豆芽菜,淋上燉煮好的肉燥,嗯~好吃。

小撇步

*如果一餐吃不了那麽多,建議肉燥可以全部先煮,但油麵跟豆芽菜,韮菜煮一半量,炒麵醬汁也調整一半,因為炒好的麵跟豆芽菜再加熱過,口感會打折。

8,434 瀏覽
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銘麒媽媽 340 食譜 913 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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