增強免疫力!胡椒豬肚雞湯


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冷冷的天來上一碗胡椒豬肚雞, 讓自己流汗, 順便增強免疫力。第一次喝到這道湯品,是當年在廣東求學時,在餐館裡喝到的。之後去內地遊玩時, 我還是會嘴饞, 央求家人陪我一起去吃, 因為餐廳裡的份量都好大份, 我一個人吃不完啊(笑)現在可以自己在家煮, 完全就能控制份量。 只是我沒有把雞包在豬肚裡煮, 要是這樣煮,大概能夠更入味。中藥味不會太重, 而且喝胡椒湯讓人通體舒暢啊。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
一副
兩隻
一大匙
5顆
三小片
三大匙
兩公升
適量
  • 1
    雞腿先汆燙過, 再用冷水洗淨所有的雜質。
  • 2
    先把豬肚裡的豬油剪乾淨, 用白醋洗淨後放到電鍋裡煮, 用適量的薑片和蔥段還有少許米酒一起煮, 外鍋放兩杯水即可。
  • 3
    把豬肚跟雞腿放到內鍋裡, 水一定要蓋過食材。
  • 4
    外鍋放4杯水。
  • 5
    把紅棗,枸杞,黃耆等放到米酒裡浸泡, 白胡椒粒稍微搗碎後放到藥袋裡。等到電鍋跳起來後,把藥材放到湯裡, 外鍋再放兩杯水。
  • 6
    煮好的豬肚拿出切成條狀
  • 7
    再放入湯裡一起煮滾後就可以上桌了。
  • 8
    煮好的湯品, 可加入適當的鹽作調味。
小撇步

*把中藥材洗淨後放入米酒裡先浸泡一下(約莫10分鐘)

2020/03/29 發表 5,914 瀏覽
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