韭菜花炒肉末
韭菜花炒肉末再加個黑豆鼓就是所謂人稱的蒼蠅頭料理今天我沒加入黑豆鼓家裡較年輕的一輩不愛黑豆鼓的味道我用韭菜花炒肉末加入蒜片和辣椒提味再加入醬油拌炒依舊下飯
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所需食材 豬絞肉依喜好加 圖片中這些是我昨天用來炒麵剩的今天運用來炒韭菜花喜歡多一些肉的可以多加一些
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食材切整方式 蒜頭切片 朝天椒對半切去籽 喜歡吃辣的可以不去籽 去籽就是單提升香氣 通常炒這道菜有的人會將蒜頭和辣椒切成末和韭菜花和肉末拌飯一起入口我不喜歡蒜頭與朝天椒一起吃所以蒜頭與朝天椒我都切大一點方便挑出 剛好在陽台看到九層塔摘了2朵一樣是提升香氣如果家裡的冰箱有也可以放入少許提香
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開始做菜 開火加少許油入鍋中倒入絞肉
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加入適量米酒和蒜片拌炒
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加入韭菜花和辣椒拌炒
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加入半碗水 調味加入適量鹽和雞粉 拌炒
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加入適量醬油 有九層塔也在此時加入 拌炒均勻後起鍋
