三杯米血杏鮑菇

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描述

三杯料理是獨特的台式風味料理,
用麻油、醬油、米酒各一杯,來燉煮主材料。
不過經過各家大廚們不斷改良,現在的做法已經和原始的三杯燉煮相當不同了。

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食材

約300克
約230克
1把
1小塊
數瓣
2大匙
調味料
3大匙
3大匙
1小匙

步驟

  • 九層塔洗淨,薑切片、蔥切段,

    九層塔洗淨,薑切片、蔥切段,

  • 杏鮑菇切滾刀,米血切塊,

    杏鮑菇切滾刀,米血切塊,

  • 鍋裡倒入麻油,小火將薑片煸香,

    鍋裡倒入麻油,小火將薑片煸香,

  • 放入蒜瓣,煸到稍微焦黃,撈起,

    放入蒜瓣,煸到稍微焦黃,撈起,

  • 放入米血,煎到有點恰恰的,

    放入米血,煎到有點恰恰的,

  • 放入杏鮑菇炒到軟化,

    放入杏鮑菇炒到軟化,

  • 再加入蔥段、蒜瓣和全部調味料,

    再加入蔥段、蒜瓣和全部調味料,

  • 蓋鍋蓋燜煮7-8分鐘,中間要拌一下,

    蓋鍋蓋燜煮7-8分鐘,中間要拌一下,

  • 時間到,轉中火,將醬汁收乾,

    時間到,轉中火,將醬汁收乾,

  • 熄火,放入九層塔,拌一拌,起鍋。

    熄火,放入九層塔,拌一拌,起鍋。

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歡迎加入我的facebook社團「媽咪愛料理」 https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share 廚藝不精的我,希望能和大家互相交流 一起分享,共同學習。 跟親愛的家人朋友一起用餐,為他們做料理, 是最單純的愉悅,也是最簡單的幸福!

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