三杯米血杏鮑菇
描述
三杯料理是獨特的台式風味料理，
用麻油、醬油、米酒各一杯，來燉煮主材料。
不過經過各家大廚們不斷改良，現在的做法已經和原始的三杯燉煮相當不同了。
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步驟
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九層塔洗淨，薑切片、蔥切段，
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杏鮑菇切滾刀，米血切塊，
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鍋裡倒入麻油，小火將薑片煸香，
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放入蒜瓣，煸到稍微焦黃，撈起，
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放入米血，煎到有點恰恰的，
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放入杏鮑菇炒到軟化，
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再加入蔥段、蒜瓣和全部調味料，
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蓋鍋蓋燜煮7-8分鐘，中間要拌一下，
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時間到，轉中火，將醬汁收乾，
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熄火，放入九層塔，拌一拌，起鍋。
楊碧君
