無油無勾芡-南瓜麵疙瘩酸辣湯
食材
-
11.紅蘿蔔切絲 2.金針菇切段 3.牛番茄等分切1/8 4.煮滾水 5.肉絲+醬油+米酒先醃好
-
2滾水煮沸的同時，起鍋將紅蘿蔔、金針菇、牛番茄先炒，加一點鹽巴提味（紅蘿蔔味道會變甜)
-
3步驟二炒軟後，下肉絲，同時，滾水放入麵疙瘩
-
4肉絲變色，下高湯，中火煮滾。 麵疙瘩浮起，撈出來後，麵疙瘩放入高湯炒鍋 -
5醬油、鹽巴、白醋、白胡椒粉、紅椒粉、冰糖 下鍋調味到自己要的 灑蔥花～～～～
小撇步
想要有點勾芡感可以撈一點麵水
調味可看自己偏好，偏酸或甜或辣
討論