法式燉菜 「料理鼠王」裡令人記憶深刻的料理,非色彩繽紛的法式燉菜莫屬了,這是道完全不需要精湛的廚藝或過多調味的菜餚。可以吃到蔬菜和番茄醬汁經長時間燉烤後交融的甜味與...

法式燉菜


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「料理鼠王」裡令人記憶深刻的料理,非色彩繽紛的法式燉菜莫屬了,這是道完全不需要精湛的廚藝或過多調味的菜餚。可以吃到蔬菜和番茄醬汁經長時間燉烤後交融的甜味與香氣。利用Prego義大利麵醬做法式燉菜真的很輕鬆方便,很適合當年節的宴客菜餚,一端出來大家一定會~哇!!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    準備食材:Prego蘑菇義大利麵醬、綠櫛瓜、黑柿番茄、茄子、蒜頭、梅醋、義大利香料粉。
  • 2
    將綠櫛瓜、番茄、茄子切成薄片(0.2~0.5公分皆可),蒜頭切末備用。
  • 3
    取一個烤皿,鋪上3湯匙Prego蘑菇義大利麵醬。利用Prego義大利麵醬做法式燉菜真的很輕鬆方便。
  • 4
    放入1湯匙梅醋,也可用果醋替代,如使用白醋需要額外加1小匙糖,(十全的梅醋有果糖)。
  • 5
    灑上適量義大利香料。
  • 6
    放入蒜末攪拌均勻即可。
  • 7
    依序將綠櫛瓜、茄子、番茄三片疊一起。
  • 8
    按造這樣排列組合貼著烤皿邊緣排放圍繞成一圈,再淋上1/2湯匙橄欖油,也可用刷子刷上一層橄欖油,會更油亮漂亮,最後撒上鹽和黑胡椒粉就可以送入烤箱囉!
  • 9
    上下火160度,烤約25分鐘即可。各家烤箱溫度不同,可再自行調節烘烤時間,只要看蔬菜軟化即可出爐。如擔心蔬菜烤焦可在菜上鋪烘焙紙或鋁箔紙。
小撇步

*蔬菜種類可自行更換,例如馬鈴薯、紅蘿蔔、甜椒等皆可。
*建議番茄選用黑柿番茄,是台灣特有品種,也稱一點紅番茄,特徵是外皮帶有綠和橘紅兩種顏色,味道濃厚酸甜。

2019/01/01 發表 1,748 瀏覽
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