法式燉菜

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「料理鼠王」裡令人記憶深刻的料理,非色彩繽紛的法式燉菜莫屬了,這是道完全不需要精湛的廚藝或過多調味的菜餚。可以吃到蔬菜和番茄醬汁經長時間燉烤後交融的甜味與香氣。利用Prego義大利麵醬做法式燉菜真的很輕鬆方便,很適合當年節的宴客菜餚,一端出來大家一定會~哇!!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 準備食材:Prego蘑菇義大利麵醬、綠櫛瓜、黑柿番茄、茄子、蒜頭、梅醋、義大利香料粉。

    準備食材:Prego蘑菇義大利麵醬、綠櫛瓜、黑柿番茄、茄子、蒜頭、梅醋、義大利香料粉。

  • 將綠櫛瓜、番茄、茄子切成薄片(0.2~0.5公分皆可),蒜頭切末備用。

    將綠櫛瓜、番茄、茄子切成薄片(0.2~0.5公分皆可),蒜頭切末備用。

  • 取一個烤皿,鋪上3湯匙Prego蘑菇義大利麵醬。利用Prego義大利麵醬做法式燉菜真的很輕鬆方便。

    取一個烤皿,鋪上3湯匙Prego蘑菇義大利麵醬。利用Prego義大利麵醬做法式燉菜真的很輕鬆方便。

  • 放入1湯匙梅醋,也可用果醋替代,如使用白醋需要額外加1小匙糖,(十全的梅醋有果糖)。

    放入1湯匙梅醋,也可用果醋替代,如使用白醋需要額外加1小匙糖,(十全的梅醋有果糖)。

  • 灑上適量義大利香料。

    灑上適量義大利香料。

  • 放入蒜末攪拌均勻即可。

    放入蒜末攪拌均勻即可。

  • 依序將綠櫛瓜、茄子、番茄三片疊一起。

    依序將綠櫛瓜、茄子、番茄三片疊一起。

  • 按造這樣排列組合貼著烤皿邊緣排放圍繞成一圈,再淋上1/2湯匙橄欖油,也可用刷子刷上一層橄欖油,會更油亮漂亮,最後撒上鹽和黑胡椒粉就可以送入烤箱囉!

    按造這樣排列組合貼著烤皿邊緣排放圍繞成一圈,再淋上1/2湯匙橄欖油,也可用刷子刷上一層橄欖油,會更油亮漂亮,最後撒上鹽和黑胡椒粉就可以送入烤箱囉!

  • 上下火160度,烤約25分鐘即可。各家烤箱溫度不同,可再自行調節烘烤時間,只要看蔬菜軟化即可出爐。如擔心蔬菜烤焦可在菜上鋪烘焙紙或鋁箔紙。

    上下火160度,烤約25分鐘即可。各家烤箱溫度不同,可再自行調節烘烤時間,只要看蔬菜軟化即可出爐。如擔心蔬菜烤焦可在菜上鋪烘焙紙或鋁箔紙。

小撇步

*蔬菜種類可自行更換,例如馬鈴薯、紅蘿蔔、甜椒等皆可。
*建議番茄選用黑柿番茄,是台灣特有品種,也稱一點紅番茄,特徵是外皮帶有綠和橘紅兩種顏色,味道濃厚酸甜。

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