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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

家常涼拌甜豆(五辛素)

家常涼拌甜豆(五辛素)

描述

香甜脆爽的甜豆,尾韻略帶辣味,吃了會上頭的涼拌小菜😋

8 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • A.掐住甜豆的尖角,把甜豆的纖維撕掉(兩端尖角同樣方法),然後洗淨

    A.掐住甜豆的尖角,把甜豆的纖維撕掉(兩端尖角同樣方法),然後洗淨

  • 水滾加鹽、小蘇打粉,甜豆下鍋焯水4~6分鐘

    水滾加鹽、小蘇打粉,甜豆下鍋焯水4~6分鐘

  • 焯熟過涼,控乾水分

    焯熟過涼,控乾水分

  • B.盆中加入蒜末、辣椒圈、醬油、紅油、味醂、味素

    B.盆中加入末、辣椒圈、醬油、紅油、味醂、味素

  • 甜豆也加入盆中,翻拌均勻

    甜豆也加入盆中,翻拌均勻

  • 醃漬1小時後盛盤,上桌享用

    醃漬1小時後盛盤,上桌享用

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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