【氣炸】日式焦糖布甸

啤梨媽工房
63 食譜 140 粉絲

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

焦糖液
25克
12毫升
12毫升
布甸液
150毫升
20克
25毫升
1隻
1/2隻

步驟

  • 準備焦糖液:先將砂糖及清水用慢火加熱至開始轉啡色,熄火加入熱水攪拌,倒入模具雪凍。

    準備焦糖液:先將砂糖及清水用慢火加熱至開始轉啡色,熄火加入熱水攪拌,倒入模具雪凍。

  • 先將牛奶及砂糖以細火加熱至糖融,熄火備用。

    先將牛奶及砂糖以細火加熱至糖融,熄火備用。

  • 於碗中把忌廉、雞蛋及雲呢拿香油攪拌,加入牛奶液攪勻。

    於碗中把忌廉、雞蛋及雲呢拿香油攪拌,加入牛奶液攪勻。

  • 將布甸液倒入已放焦糖液的模具中。

    將布甸液倒入已放焦糖液的模具中。

  • 蓋上錫紙,放入氣炸鍋以100度焗40分鐘。待涼後放入雪櫃冷凍4小時。

    蓋上錫紙,放入氣炸鍋以100度焗40分鐘。待涼後放入雪櫃冷凍4小時。

  • 沿模邊用刀界一圈,倒轉放上碟上脫模即成。

    沿模邊用刀界一圈,倒轉放上碟上脫模即成。

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