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白菜滷

白菜滷

描述

新鮮的白菜加上滿滿的配料,有時想偷懶一下的家庭主婦可以參考一下喔!豐富美味食材全部一鍋搞定~

242 說讚

食材

步驟

  • 備料1:如圖
將白菜葉一瓣瓣撕下,泡蘇打粉水約2分鐘。再用清水不段沖洗乾淨備用

    備料1:如圖 將白菜葉一瓣瓣撕下,泡蘇打粉水約2分鐘。再用清水不段沖洗乾淨備用

  • 備料2:如圖
芋頭切塊狀放入電鍋蒸熟備用

    備料2:如圖 芋頭切塊狀放入電鍋蒸熟備用

  • 備料3:如圖
將乾香菇、乾蝦米、干貝泡溫水軟化後,香菇、黑木耳切細絲,蒜頭拍碎備用

    備料3:如圖 將乾香菇、乾蝦米、干貝泡溫水軟化後,香菇、黑木耳切細絲,頭拍碎備用

  • 備料4:如圖
鮑魚菇用手撕碎為一小瓣、紅蘿蔔切細薄片、大蒜切段、香菜洗淨備用

    備料4:如圖 鮑魚菇用手撕碎為一小瓣、紅蘿蔔切細薄片、大切段、香菜洗淨備用

  • 先備半鍋冷水放入排骨酥、芋頭、干貝等滾煮

    先備半鍋冷水放入排骨酥、芋頭、干貝等滾煮

  • 先以3大匙油熱鍋後,將香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔片、蒜末、蝦米爆香拌炒

    先以3大匙油熱鍋後,將香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔片、末、蝦米爆香拌炒

  • 接著放入蒜段及鮑魚菇拌炒

    接著放入段及鮑魚菇拌炒

  • 再放入大白菜入鍋悶煮攪拌

    再放入大白菜入鍋悶煮攪拌

  • 炒至約白菜吸入湯汁軟化

    炒至約白菜吸入湯汁軟化

  • 再將所有食材倒入步驟5湯鍋底小火滾煮約20~30分鐘

    再將所有食材倒入步驟5湯鍋底小火滾煮約20~30分鐘

  • 起鍋前5分鐘加入適量的白胡椒粉、鹽巴調味即可~

    起鍋前5分鐘加入適量的白胡椒粉、鹽巴調味即可~

小撇步

喜歡湯汁較濃厚感覺可以加入少量的玉米粉水勾芡,不過白菜滷裡有芋頭,湯汁會越滾越濃厚香醇,但小心會鍋底燒焦喔!

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