白菜滷
白菜滷
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新鮮的白菜加上滿滿的配料，有時想偷懶一下的家庭主婦可以參考一下喔!豐富美味食材全部一鍋搞定~
食材
白菜
1顆
芋頭
1顆
排骨酥
60元
干貝
數顆
乾香菇
數朵
鮑魚菇
2大朵
黑木耳
5朵
乾蝦米
一大匙
紅蘿蔔
1小段
蒜頭
4顆
大蒜
2株
香菜
少許
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
玉米粉水(芶芡；可不需)
適量
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1備料1:如圖 將白菜葉一瓣瓣撕下，泡蘇打粉水約2分鐘。再用清水不段沖洗乾淨備用 -
2備料2:如圖 芋頭切塊狀放入電鍋蒸熟備用
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3備料3:如圖 將乾香菇、乾蝦米、干貝泡溫水軟化後，香菇、黑木耳切細絲，蒜頭拍碎備用
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4備料4:如圖 鮑魚菇用手撕碎為一小瓣、紅蘿蔔切細薄片、大蒜切段、香菜洗淨備用
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5先備半鍋冷水放入排骨酥、芋頭、干貝等滾煮
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6先以3大匙油熱鍋後，將香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔片、蒜末、蝦米爆香拌炒
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7接著放入蒜段及鮑魚菇拌炒
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8再放入大白菜入鍋悶煮攪拌
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9炒至約白菜吸入湯汁軟化
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10再將所有食材倒入步驟5湯鍋底小火滾煮約20~30分鐘
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11起鍋前5分鐘加入適量的白胡椒粉、鹽巴調味即可~
小撇步
喜歡湯汁較濃厚感覺可以加入少量的玉米粉水勾芡，不過白菜滷裡有芋頭，湯汁會越滾越濃厚香醇，但小心會鍋底燒焦喔!
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