白菜滷-By Greenis
份量
時間
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備料:白菜洗淨切塊、蘿蔔去皮切絲、香菇泡軟切絲、肉絲(可醃可不醃)、香菇水保留
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爆香香菇(Greenis設定-下油熱鍋:轉速2|20秒|120度;爆香:轉速2|1分鐘|120度)-》再下肉絲(同上爆香設定)-〉再下紅蘿蔔絲(同上爆香設定)
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下大白菜和香菇水(Greenis設定:轉速2|20分鐘|100度),因爲生大白菜很佔空間,我有先壓一下,分兩次下,所以20分鐘完我下另一半大白菜,繼續同樣設定再拌炒20分鐘
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倒數五分鐘加蠔油繼續攪拌,開鍋~完成✅
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搞工一點可以移到砂鍋,準備一些炸蛋酥,就是一道傳統白菜滷,我只有移到美盤,菜超軟湯汁鮮甜,好下飯好好吃😋
小撇步
沒有Greenis就手炒,順序一樣,如果鍋夠大,最後的白菜和香菇水就可以一起下,蓋鍋悶,等菜熟了就可以調味拌炒;搞工一點可以準備炸蛋酥,放上去看起來就很澎湃