草莓鮮奶酪
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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倒一杯50ml的鮮奶，然後先將吉利丁粉倒入攪拌備用。（避免吉利丁粉直接倒入鍋中，容易溶解不均）
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將剩下的750ml鮮奶+265ml鮮奶油倒入鍋中，開小火後，慢慢倒入細砂糖以及剛剛備用的吉利丁粉。
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小火慢慢攪拌至吉利丁粉及細砂糖完全溶解後，冷卻裝瓶放入冰箱定型。
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《開始製作草莓醬》 把草莓清洗乾淨（我都會使用小蘇打泡水，輕柔搓洗），每顆對切並倒入40g細砂糖，然後封上保鮮膜放入冰箱等待2小時（糖可以讓草莓出水）。
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小撇步
✨怎麼看草莓醬好了嗎？
草莓醬會越煮越稠，攪拌到跟外面看到的醬一樣稠就可以關火冷卻喔！
✨鮮奶油：鮮奶比例
我覺得1:3的香濃度很剛好～
✨吉利丁：鮮奶比例
我覺得1:80軟度非常剛好～
