燕麥抹茶蛋糕(電鍋版)

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電鍋版蛋糕省時輕鬆做,一試就成功!

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

3顆
燕麥奶 120cc
低筋麵粉 120g
抹茶粉 適量
  • 1 蛋黃蛋白分開置放
  • 2 低筋麵粉和抹茶粉過篩,倒入蛋黃鍋,倒入燕麥奶,攪拌成無粉糊狀備用
  • 3 蛋白打至硬性發泡(不能有任何油,水,用攪拌器快速打發),將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊,由下往上攪拌,再全部倒入蛋白霜由下往上攪拌均勻
  • 4 將麵糊倒入容器,在桌上敲幾下,讓麵糊平整無氣泡,再放入電鍋,電鍋外鍋放2又1/4杯水,並放網架架高,蓋鍋蓋時,在電鍋和鍋蓋間放根筷子,按下炊煮鍵即可
  • 5 待炊煮鍵跳起,將容器倒蓋,避免蛋糕塌陷,待涼後,即可切片食用
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小撇步

抹茶粉可依自己喜歡口味調整量或用其他如可可粉替代
燕麥奶已微甜,我沒有再加糖,吃起來比較沒負擔,嗜吃甜食者,可再加糖
掀鍋蓋時,動作要輕巧,讓鍋蓋靠著鍋緣,蒸氣才不會滴入蛋糕

2015/12/20 發表 3,181 瀏覽

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