醋溜土豆絲
描述
酸脆開胃土豆絲，只要把切好的土豆絲泡水，除去表面的澱粉，大火快炒後口感又脆又爽口！酸酸鹹鹹的好下飯。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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馬鈴薯去皮切片切絲泡水；紅蘿蔔切絲；辣椒去籽切絲；蒜頭切末；蔥洗淨切蔥花。
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炒鍋加熱放入蒜末炒香；
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放入紅蘿蔔絲和辣椒絲；
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略微拌炒；
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馬鈴薯倒掉水份，放入鍋中拌炒，加入鹽與雞精粉大火拌炒均勻；
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倒入適量蔬果醋快炒；
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試吃調整味道，最後放入蔥花拌勻即可。
小撇步
切細ㄧ點更脆口，但快炒的火侯要注意，以免炒過頭變軟。
歡迎入座我的歐洲餐桌
呂小悠
