🐾三不五時泡廚房 132 食譜 361 粉絲 追蹤 碗粿 描述 家人喜歡吃碗粿減肥,不小心總是要多吃一兩個。 料多的碗粿,再淋上基隆的進辣椒醬特別好吃。 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 食材 豬油 適量 金勾蝦 8分滿碗 蘿蔔乾切碎 4條 乾香菇泡軟切碎 3朵 豬絞肉 8分滿碗 豆乾切丁 2塊 油蔥酥 1小把 香菇素蠔油 適量 黑白胡椒粉 適量 分組1 再來米粉 240g 玉米粉 60g 淨水 700g 沸水 1000g 步驟 碗粿 先將食材泡水:金勾蝦,香菇,碎蘿蔔乾。 豬絞肉,豆乾2個。 豬油爆香:所有食材,加入黑白胡椒粉適量,素蠔油,油蔥酥,熄火備用。 再來米粉240g,玉米粉60g,冷水700g拌勻。再加入沸水1000g拌勻。 #放在瓦斯爐上拌煮至微濃,盛入白色碗中舖平,再舖上餡料,沸水入蒸40分鐘(悶10分鐘)。 小撇步 #很重要:喜歡吃偏軟一些,可多加水50g喔! #碗粿:碗裝9分滿,中間呈現微凹狀才好放上餡料,蒸熟會漲大些........8個 #室溫放涼,再移到冰箱冷藏食用。 #添加基隆的:進辣椒醬,非常好吃。當然加入東泉台中的辣椒醬也非常對味。 1 萬 瀏覽 2020/03/18 發表