碗粿


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家人喜歡吃碗粿減肥,不小心總是要多吃一兩個。
料多的碗粿,再淋上基隆的進辣椒醬特別好吃。

份量
8 人份
  • 1
    碗粿 先將食材泡水:金勾蝦,香菇,碎蘿蔔乾。 豬絞肉,豆乾2個。 豬油爆香:所有食材,加入黑白胡椒粉適量,素蠔油,油蔥酥,熄火備用。 再來米粉240g,玉米粉60g,冷水700g拌勻。再加入沸水1000g拌勻。 #放在瓦斯爐上拌煮至微濃,盛入白色碗中舖平,再舖上餡料,沸水入蒸40分鐘(悶10分鐘)。
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
小撇步

#很重要:喜歡吃偏軟一些,可多加水50g喔!
#碗粿:碗裝9分滿,中間呈現微凹狀才好放上餡料,蒸熟會漲大些........8個
#室溫放涼,再移到冰箱冷藏食用。
#添加基隆的:進辣椒醬,非常好吃。當然加入東泉台中的辣椒醬也非常對味。

2020/03/18 發表 1,470 瀏覽
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