🥢阿淇燒飯日記🍴 23 食譜 263 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 描述 嘗試用好市多漢堡排解凍當成絞肉~ 份量剛好很方便☺️ #家常食材 #豆製品 #豆腐 #家常菜 55 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 板豆腐 1盒 花椒粒 一大匙 蔥 一支 絞肉 100克 麻婆豆腐醬汁 水 半碗 醬油 一大匙 豆瓣醬 兩大匙 步驟 板豆腐切小塊 青蔥切蔥花 漢堡排解凍備用 辣椒切花、蒜頭切末(依個人喜好添加,我最後都沒有加) 先煉花椒油 冷鍋冷油下花椒,避免油溫太高~ 再開大火 可以把鍋子傾斜 把油跟花椒粒集中在一起 煉到花椒麻香味出來 ⚠️注意不要燒太久,燒到花椒粒黑掉喔 取出花椒粒丟掉 ⚠️花椒粒是垃圾不是廚餘喔、直接丟掉就好 用花椒油把絞肉炒熟 加入醬汁開始煮 醬汁煮滾後下豆腐 豆腐燒到上色 此時可以加一點點太白粉或地瓜粉勾芡,會更漂亮 不過我沒有加~ 燒到醬汁也收汁後 加入蔥花~就可以盛盤囉! 上桌囉 6,807 瀏覽 2020/03/18 發表