漩渦檸檬塔


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一個塔有三種不同的口味,蛋糕體放在生塔皮中跟著一起烤,再搭配上表面的凝乳,一口咬下去好滿足!
雖然步驟蠻多的,一步一步來,我也是完成了😄
而且成品超級滿意!

食材
  • 1
    塔皮配方用這個:在愛料理發現這道 萬用塔皮 酥鬆口感(不回縮) ,看起來超好吃😍 https://icook.tw/recipes/291177 做一半的量,差不多能得到8-9個生塔皮,放在冷凍備用。 💡圖片是7cm直角固定塔模。
  • 2
    塔內的蛋糕體用的是這個:在愛料理發現這道 🍋檸檬小蛋糕🍋(無泡打粉、全蛋打發) ,看起來超好吃😍 https://icook.tw/recipes/244330 做這個配方,填入約7-8分滿,剛好能填入8個生塔皮。
  • 3
    好先生烤箱參考烤溫烤時~ 中層淺烤盤180/150烤20~23分鐘,測試無沾黏就要出爐。
  • 4
    出爐等個幾分鐘,就可以倒扣脫模。
  • 5
    底部的樣子
  • 6
    因為我麵糊裝到完,所以有凸起來高於塔皮,手工切掉😂
  • 7
    表面的漩渦用這個配方:在愛料理發現這道 🍋幸福滋味檸檬塔 內餡食譜(curd) ,看起來超好吃😍 https://icook.tw/recipes/239977 我做3顆蛋的量,能填入8個漩渦,填好後直接冷凍至少一個小時以上。 💡單個漩渦尺寸:7cm
  • 8
    一定要確定有變硬,才可以脫模。
  • 9
    趁著漩渦還是硬的狀態,趕快放在塔的上面。
  • 10
    表面可以依造個人喜好做裝飾。
  • 11
    很讚的組合,一個塔有三種不同的口味~ 💡成品要冷凍保存,食用前稍微回溫即可。
2020/03/16 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Shiuyi Chen
    Shiuyi Chen

    請問冷凍脫模後,裝飾完是冷藏保存嗎?

    ❤️手上路 手作烘焙
    作者❤️手上路 手作烘焙

    步驟11有寫

  • 齊

    請問沒有漩渦模使用花嘴擠在上面可以嗎?

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    作者❤️手上路 手作烘焙

    不行欸~這個配方無法擠花

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