羅宋湯


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在冷冷的冬天 喝上一碗營養滿分的湯品是多是幸福的一件事!!
對抗季節交換的時候 容易使身體不適,或許我們該在自己每日的飲食上多下點功夫,越簡單的食材減輕身體的負擔,增加免疫力吧!!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
300~500g
2顆
適量
2片/辦
1/2根
1/2顆
5辦
5~6片
適量
適量
適量
  • 1
    備齊所有材料 建議馬鈴薯滾刀大塊一點,在久煮的時候比較不會一下就滾爛了。 紅蘿蔔我自己喜歡切小塊一點。 以上材料比例可以適自己喜好增減,薑片可加可不加,我自己是喜歡新香料所以我都會加。 如果沒有新鮮迷迭香也可以直接用義大利綜合香料
  • 2
    起油鍋放入牛肉翻炒。 我選的肉屬於油花沒這麼多的,如果選擇油花多的部位,油可以少放。 如果用不沾鍋也可以選擇不放,我是使用鐵鍋。
  • 3
    牛肉兩面金黃焦香即可先盛起來備用。
  • 4
    鍋子不用洗直接下洋蔥,翻炒呈透明。 ❈如果由不夠可以補一點
  • 5
    接著加入薑片、蒜頭炒香後可加入紅蘿蔔。
  • 6
    西洋芹菜
  • 7
    牛番茄
  • 8
    馬鈴薯
  • 9
    牛肉。 放入順序沒有一定,但通常我會加入一項食材後炒香增加鍋氣後才會在下另外一項食材。
  • 10
    翻炒後開始調味鹽巴適量
  • 11
    研磨黑胡椒
  • 12
    新鮮迷迭香,可改用乾燥的香料都沒關係。
  • 13
    番茄醬或是蕃茄糊(讓顏色更紅),但我覺得可加可不加。 如果加番茄醬(量不用多)可以在高湯還沒下時,先下鍋翻炒。 高湯可以選擇雞高湯,今天我用的是白開水,但我在煮的時候有加入一包雞湯粉。
  • 14
    材料在炒鍋裡煮滾後,可以移到壓力鍋。
  • 15
    加入高麗菜,如果想要吃脆口的高麗菜,可以不用全放留些起來。
  • 16
    煮到蔬菜軟後,即可蓋上鍋蓋
  • 17
    火維持中小火即可。
  • 18
    等待氣閥到紅色或是有些壓力鍋是劇烈搖搖晃,或是發出氣鳴聲,即可關小火在煮10分鐘後關火,等待壓力慢慢釋出後(洩壓後),開蓋重新開火煮沸。 再次調整味道到滿意就可以上桌囉! 因為太開心了,所以沒有拍成品照就被吃光了!!
2020/03/13 發表 4,520 瀏覽
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