羅宋湯
份量
時間
食材
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備齊所有材料 建議馬鈴薯滾刀大塊一點,在久煮的時候比較不會一下就滾爛了。 紅蘿蔔我自己喜歡切小塊一點。 以上材料比例可以適自己喜好增減,薑片可加可不加,我自己是喜歡新香料所以我都會加。 如果沒有新鮮迷迭香也可以直接用義大利綜合香料
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起油鍋放入牛肉翻炒。 我選的肉屬於油花沒這麼多的,如果選擇油花多的部位,油可以少放。 如果用不沾鍋也可以選擇不放,我是使用鐵鍋。
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牛肉兩面金黃焦香即可先盛起來備用。
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鍋子不用洗直接下洋蔥,翻炒呈透明。 ❈如果由不夠可以補一點
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接著加入薑片、蒜頭炒香後可加入紅蘿蔔。
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西洋芹菜
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牛番茄
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馬鈴薯
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牛肉。 放入順序沒有一定,但通常我會加入一項食材後炒香增加鍋氣後才會在下另外一項食材。
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翻炒後開始調味鹽巴適量
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研磨黑胡椒
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新鮮迷迭香,可改用乾燥的香料都沒關係。
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番茄醬或是蕃茄糊(讓顏色更紅),但我覺得可加可不加。 如果加番茄醬(量不用多)可以在高湯還沒下時,先下鍋翻炒。 高湯可以選擇雞高湯,今天我用的是白開水,但我在煮的時候有加入一包雞湯粉。
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材料在炒鍋裡煮滾後,可以移到壓力鍋。
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加入高麗菜,如果想要吃脆口的高麗菜,可以不用全放留些起來。
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煮到蔬菜軟後,即可蓋上鍋蓋
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火維持中小火即可。
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等待氣閥到紅色或是有些壓力鍋是劇烈搖搖晃,或是發出氣鳴聲,即可關小火在煮10分鐘後關火,等待壓力慢慢釋出後(洩壓後),開蓋重新開火煮沸。 再次調整味道到滿意就可以上桌囉! 因為太開心了,所以沒有拍成品照就被吃光了!!