日式香濃滑蛋
描述
大家如果有到日本自助旅遊，多少會在餐廳吃過這種蛋吧！香濃香濃、滑順到不行。
女兒吃到這道滑蛋後第一句話是：媽媽這在哪裡買的？ （笑）
配方非常簡單，我這裡呈現的是我的家庭料理做法。也會提供餐廳的配方喔！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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兩顆蛋打散後，與100ml鮮奶油拌均
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鍋內放多一點沙拉油，轉一轉讓油都潤到所有鍋面。中小火，有點油溫後，倒入蛋液
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蛋液全下後，都不要動它。
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幾秒後看到鍋邊蛋皮有固狀！開始忙
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由外往內移走。如此四面八方的移動炒菜鏟。直到妳覺得可接受的熟度。 一般就是鍋底沒有稀稀的蛋液為主
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可搭配番茄炒飯、咖哩醬、漢堡肉。這種蛋就是吃濃香味所以沒有加鹽巴調味，也因此適合與其他重口味的醬汁一起搭配。
小撇步
家庭料理的調味就會比餐廳少一些。這樣才能與外食攝取的熱量、鹽份區分。而餐廳做法比例是3顆雞蛋與200ml鮮奶油。
