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日本男子小廚房 - かず
154 食譜 6,487 粉絲

日式滑蛋芙蓉・蟹玉(天津炒蛋)

日式滑蛋芙蓉・蟹玉(天津炒蛋)

描述

詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/kanitama/
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

蛋包材料
醬汁材料

步驟

  • 先將蟹肉棒撕開(越細越好)

    先將蟹肉棒撕開(越細越好)

  • 取一個容器,將蛋打散。

    取一個容器,將蛋打散。

  • 再把蛋包材料與剛撕好的蟹肉放進去混合。

    再把蛋包材料與剛撕好的蟹肉放進去混合。

  • 在平底鍋倒入一點麻油熱鍋,接個倒入剛才混合的蛋包材料

    在平底鍋倒入一點麻油熱鍋,接個倒入剛才混合的蛋包材料

  • 倒進去後用筷子輕輕畫圈攪拌。直到蛋汁底部成型固定。
*這樣可以讓蛋吃起來鬆鬆的喔!

    倒進去後用筷子輕輕畫圈攪拌。直到蛋汁底部成型固定。 *這樣可以讓蛋吃起來鬆鬆的喔!

  • 緊接著轉弱火蓋上鍋蓋,蒸兩分鐘後,取下鍋蓋,將蛋翻成類似半圓形的蛋包形狀。然後盛盤。
*如果想要蛋包表面有一點焦黃,可以兩面都再稍微煎一下。

    緊接著轉弱火蓋上鍋蓋,蒸兩分鐘後,取下鍋蓋,將蛋翻成類似半圓形的蛋包形狀。然後盛盤。 *如果想要蛋包表面有一點焦黃,可以兩面都再稍微煎一下。

  • 接著做勾芡的醬汁。將勾芡材料放進另一鍋內煮到微微冒泡後關火。

    接著做勾芡的醬汁。將勾芡材料放進另一鍋內煮到微微冒泡後關火。

  • 把勾芡的醬汁淋上剛剛盛盤的蛋包上。

    把勾芡的醬汁淋上剛剛盛盤的蛋包上。

  • 好吃下飯的日式滑蛋芙蓉就完成啦!

    好吃下飯的日式滑蛋芙蓉就完成啦!

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日本男子小廚房 - かず 154 食譜 6,487 粉絲

我是台日混血的關西男生。 日本三重縣出生,大阪長大了。 很喜歡做料理,與太太在台灣居住的期間,手做了很多不易買到的日本食材。 想介紹給大家正統的日式家庭美食,希望你們會喜歡。

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