瓜仔肉


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瓜仔肉,傳統台灣菜。變了點花樣,用花瓜而不是蔭瓜;加入高麗菜鋪底,一道菜裡有肉也有菜,輕鬆達到一道平衡菜餚。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
1斤
6葉
拌肉料
1/3罐
1顆
大拇指大小
適量
  • 1
    將絞肉拌入1/3罐的花瓜醬汁(如果不夠鹹,可以加醬油),再加些水攪勻(不用摔打,維持鬆軟)。 將花瓜和薑切碎,和蛋一起拌入絞肉裡拌勻。放入冰箱10分鐘。
  • 2
    將高麗菜撕小片,清洗後放入有深度的盤裡。
  • 3
    取出絞肉,加入胡椒粉拌勻,鋪平在高麗菜上。 蒸鍋水滾後,維持中大火,放入蒸15分鐘即可。
小撇步

絞肉要鋪開,不要太厚,不然可能不會熟。
高麗菜要撕小片,特別是梗的部分,不然可能會沒有熟透。

2020/03/10 發表 337 瀏覽
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