香菇高麗菜炊飯
食材
白米
2杯
高麗菜
1/4顆
香菇
適量
蝦米
2大匙
烹大師鰹魚口味
1小匙
醬油
1大匙
干貝
適量
味霖
1大匙
水
2杯
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1香菇、蝦米、干貝洗淨泡水(趕時間就用熱水泡比較快) 泡過的水可以留著當煮飯的水分 -
2將切片的香菇、瀝掉水分的蝦米丶干貝入油鍋炒香
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3加入高麗菜蓋上鍋蓋悶約3~5分鐘至菜軟
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4將白米加入炒鍋內、加入一小匙的烹大師一起拌炒， 炒至所有的食材都已經沾上湯汁 大約一兩分鐘就可以了
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5所有食材倒入鐵鑄鍋內， 加入水、醬油、味霖並攪拌均勻 食材及米攪拌均勻也比較不會產生鍋巴
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6蓋上鍋蓋中大火煮至冒煙， 轉小火煮12分鐘即關火 繼續悶10~15分鐘以上
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7高麗菜香菇炊飯完成
小撇步
如果沒有鐵鑄鍋，也可以使用電鍋，只要炒完食材後，依照正常煮飯的程序用電鍋煮就可以了。
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