古早味的高麗菜飯又來囉!
這次搭配自製的油蔥酥,香味十足。
有菜有肉有澱粉,不但簡單又美味,立馬就被掃盤。✌️
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熱量
食材
乾香菇
適量
豬肉絲
100g
高麗菜
150g
紅蘿蔔
適量
自製油蔥酥
2湯匙
白米
1杯
水或高湯
1杯
蔥花
適量
B調味料:
香菇素蠔油
1大匙
適量
  • 1
    1.香菇用冷水泡軟(約30分鐘)後切絲,高麗菜洗乾淨後切細,紅蘿蔔切絲,青蔥切蔥花,白米洗乾淨後泡水30分鐘(用電鍋可以不用浸泡)。 2. 先熱鍋後,倒入適量油,先放入香菇絲炒香 3.再加豬絞肉翻炒至絞肉轉為白色,後加入2湯匙的油蔥酥炒出香氣 4.再加入紅蘿蔔、高麗菜絲翻炒至軟
  • 2
    5.最後加入素蠔油跟白米一起拌炒 6.將炒好的配料倒入16CM鑄鐵鍋中,內鍋倒入一杯香菇水或高湯 7.鑄鐵鍋蓋鍋蓋煮到冒煙後轉11點鐘小火煮11-12分鐘後熄火悶10分鐘(煮好後丟入蔥末一起悶熟) PS或是放入大同電鍋蒸熟-外鍋1.2杯水,跳起悶15-20分。 如果覺得味道太淡可以最後再用鹽調味
2019/01/08 發表 5,493 瀏覽
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討論共 3 則

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水同米一杯嗎?高麗菜會生水嗎?謝謝

a month ago
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可以用已完工的肉燥(內有油蔥酥)炒高麗菜嗎

a month ago
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請問白米用幾杯的量呢?謝謝

a month ago
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作者回應

這是一杯米的份量喔!

a month ago