高麗菜雜煮湯麵

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布魯說...這是一道搶救高麗菜的麵~~也的確~~扎扎實實的用了大半顆高麗菜熬湯頭,配上蕃茄、炒香的雞肉,麵身和湯頭同步完成~~天氣轉冷來上一碗熱呼呼的麵真的再適合不過了^_^

食材

高麗菜 半顆
蕃茄 3個
雞里肌 5~6條
薑泥 1茶匙
麵條(乾的) 3人份
醃料
]醬油 2茶匙
]香油 1茶匙
]孜然胡椒 1茶匙
]米酒 1茶匙
]密玉米粉 1茶匙
調味料
]高湯塊 1個
]烏醋 1大匙
]花椒粉 適量
]醬油 適量
]油蔥 1茶匙
  • 1高麗菜切絲,蕃茄切細條,雞里肌切絲加入醃料備用。
  • 2適量油熱炒鍋,炒香高麗菜絲後倒入另一大鍋中加4~5大碗公的水熬湯頭。同一炒鍋補一點油將雞里肌炒到略微焦香撈起後,同一鍋再放入蕃茄和薑泥炒香撈起備用。
  • 3高麗菜湯頭鍋小火滾約5分鐘後,直接下乾麵條與調味料,麵身到7分熟的時候再倒入剛炒好的蕃茄和雞絲,轉中大火滾1~2分鐘就完成嚕。
  • 4熱呼呼一大碗~~撒上一點蔥末辣椒丁~~天冷也暖和起來了~~
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小撇步

這種跟湯頭同步完成的麵條我通常都選用耐煮的關廟麵,煮起來入味又不易過爛,很好吃~~~給大家參考一下^_^
歡迎有空到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2012/11/27 發表 2.6 萬 瀏覽

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