FiFi's Kitchen - 味噌烤鮭魚

2012/11/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天也來做個超簡單又營養滿分的料理吧:)

這道料理基本上只要你有足夠的時間醃鮭魚
包准烤出來的鮭魚美味100分!

喜歡的朋友們,也跟著我一起做吧:)

食材

新鮮鮭魚 1片
檸檬汁 適量
醃料
]味噌 2大匙
]砂糖 1大匙
]味霖 2大匙
  • 1 照片是這次用到的醃料~~ 左圖那瓶就是味霖(日式超商都買的到) 中圖是味噌(我用的是米味噌) 右圖是砂糖(很多料理加一點點糖可以讓味道更有層次喔)
  • 2 鮭魚洗淨,用紙巾擦乾,分別在鮭魚肉正反面均勻的灑上砂糖(正反面各1/2大匙),用雙手輕拍鮭魚肉,讓砂糖溶化吃進鮭魚肉裡面。
  • 3 等到砂糖都被肉吃進去後,再分別於兩面各淋上一大匙的味霖,稍微的浸泡一下(約1分鐘)。
  • 4 再來就是豪邁的把味噌ㄍㄡˊ上去!!不要猶豫,厚厚的ㄍㄡˊ一層,兩面都要厚厚的一層喔~ (一面約用了1大匙)
  • 5 味噌抹好後,就用保鮮膜把它包起來,然後放進冰箱"冷藏"一天,醃的時間越久味噌就越入味,我建議如果真的來不及醃一天,至少也要醃2小時喔!
  • 6 醃了一天後,在進入烤箱前,烤箱要先預熱10分鐘,記得要把抹在鮭魚上的味噌全部刮掉喔,不然有味噌的地方會很容易烤焦!然後正反面各烤10分鐘左右就可以出爐囉:)
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小撇步

*烤好的鮭魚淋些檸檬汁會更美味
*沒有烤箱的人也可以用平底鍋乾煎
*平底鍋先抹一層薄薄的油,先用中大火逼油稍微搖動一下鍋子,油逼出來後就可以轉中小火,約6、7分鐘就可以翻面了,另一面也煎約6、7分鐘,如果要知道魚有沒有熟、可以拿筷子插插看,如果可以很輕易的插過去就表示熟了喔:)

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討論共 12 則

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若是改用鱈魚好嗎

4年前
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若是改用鱈魚好嗎

4年前
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請問烤箱溫度設定幾度?~~謝謝

4年前
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請問烤箱溫度設定幾度?~~謝謝

4年前
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看起來很可口 做起來也不難

4年前
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看起來很可口 做起來也不難

4年前
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了解~ 感恩~~~

4年前
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刮掉的味增還能煮湯嗎? 還是丟掉比較好?

4年前
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嘿嘿,快午餐了,來打一下廣告

4年前
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好像很好吃耶~~有空也來做看看~~

4年前