烤魚
描述
四川烤魚 江湖菜
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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鱸魚：料酒 醬油 鹽 胡椒粉 醃漬入味 配菜： 洗好 處理好 備用
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鍋中 多放油， 油熱 中小火 不要急 先把鱸魚 煎好！ 魚醃過醬料，一定 一定 要蓋上鍋蓋，不然的話 油噴到身上 噴的到處都有是 危險‼️
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鍋里加水燒開， 一點鹽 所有的配菜都用水先燙一遍。 （不燙也可以，直接放電鍋煮，等待時間比較久） （如果沒有一邊煮一邊吃，就不用燙，直接加入湯料中煮）
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依次把配菜放入電鍋中，排好 放入 煎好的魚
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鍋里加油 中小爆香 蔥姜 蒜 ，放入火鍋底料，炒香！ 加入適量的水 醬油 ！ 均勻的淋到烤魚上面 撒上蔥 即可！ （加入所有配菜，煮至5成熟，加上煎好的魚， 再小火，用湯匙淋一些湯汁在魚肉上面，煮至入味。）
小撇步
買魚時，1整條魚的 ，要背部剖開， 出來的成品更好看！
2⃣️ 直接 剖成2半，裝盤時，再拼一起也行！
其實 就是前面的步驟多，真正做起來，很快的！
