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阿婆滷肉的秘密

阿婆滷肉的秘密

描述

碳水:蛋白質:脂肪=37%:28%:35%
一人份熱量=315.6kcal
*秘密武器是在滷肉中加入酸筍(市場可以買到筍干,也可以用罐頭,如大茂幼筍)

21 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料,魚丸為非必要

    備料,魚丸為非必要

  • 馬鈴薯和胡蘿蔔切丁後放置電鍋蒸一杯米量杯水的時間(約15mins)

    馬鈴薯和胡蘿蔔切丁後放置電鍋蒸一杯米量杯水的時間(約15mins)

  • 在蒸馬鈴薯與胡蘿蔔時,開始醃絞肉。
放入一半的醬油.糖.一半的蒜頭,也可加入適量的白胡椒,抓醃後靜置約10-15分

    在蒸馬鈴薯與胡蘿蔔時,開始醃絞肉。 放入一半的醬油.糖.一半的頭,也可加入適量的白胡椒,抓醃後靜置約10-15分

  • 剩餘的蒜頭於熱鍋爆香

    剩餘的頭於熱鍋爆香

  • 加入絞肉快炒(火稍大些讓肉上色)

    加入絞肉快炒(火稍大些讓肉上色)

  • 炒至絞肉表面8分熟

    炒至絞肉表面8分熟

  • 加入馬鈴薯、胡蘿蔔等其他配料翻炒

    加入馬鈴薯、胡蘿蔔等其他配料翻炒

  • 加水燉煮前加上秘密武器「酸筍」

    加水燉煮前加上秘密武器「酸筍」

  • 加入一半的水量(150g)

    加入一半的水量(150g)

  • 加入剩餘的醬油後燉煮,尚未加完的水視情況分次加入(鍋內水分快乾到燒焦時才需再加),燉約15-20分鐘。

    加入剩餘的醬油後燉煮,尚未加完的水視情況分次加入(鍋內水分快乾到燒焦時才需再加),燉約15-20分鐘。

  • 完成~~

    完成~~

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