阿婆滷肉的秘密


Hu’s
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碳水:蛋白質:脂肪=37%:28%:35%
一人份熱量=315.6kcal
*秘密武器是在滷肉中加入酸筍(市場可以買到筍干,也可以用罐頭,如大茂幼筍)

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    備料,魚丸為非必要
  • 2
    馬鈴薯和胡蘿蔔切丁後放置電鍋蒸一杯米量杯水的時間(約15mins)
  • 3
    在蒸馬鈴薯與胡蘿蔔時,開始醃絞肉。 放入一半的醬油.糖.一半的蒜頭,也可加入適量的白胡椒,抓醃後靜置約10-15分
  • 4
    剩餘的蒜頭於熱鍋爆香
  • 5
    加入絞肉快炒(火稍大些讓肉上色)
  • 6
    炒至絞肉表面8分熟
  • 7
    加入馬鈴薯、胡蘿蔔等其他配料翻炒
  • 8
    加水燉煮前加上秘密武器「酸筍」
  • 9
    加入一半的水量(150g)
  • 10
    加入剩餘的醬油後燉煮,尚未加完的水視情況分次加入(鍋內水分快乾到燒焦時才需再加),燉約15-20分鐘。
  • 11
    完成~~
2020/03/08 發表 1,385 瀏覽
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