阿婆滷肉的秘密
描述
碳水：蛋白質：脂肪=37%：28%：35%
一人份熱量=315.6kcal
*秘密武器是在滷肉中加入酸筍（市場可以買到筍干，也可以用罐頭，如大茂幼筍）
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料，魚丸為非必要
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馬鈴薯和胡蘿蔔切丁後放置電鍋蒸一杯米量杯水的時間（約15mins）
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在蒸馬鈴薯與胡蘿蔔時，開始醃絞肉。 放入一半的醬油.糖.一半的蒜頭，也可加入適量的白胡椒，抓醃後靜置約10-15分
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剩餘的蒜頭於熱鍋爆香
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加入絞肉快炒（火稍大些讓肉上色）
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炒至絞肉表面8分熟
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加入馬鈴薯、胡蘿蔔等其他配料翻炒
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加水燉煮前加上秘密武器「酸筍」
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加入一半的水量（150g）
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加入剩餘的醬油後燉煮，尚未加完的水視情況分次加入（鍋內水分快乾到燒焦時才需再加），燉約15-20分鐘。
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完成～～
