阿婆滷肉的秘密

Hu’s
3 食譜 7 粉絲

描述

碳水:蛋白質:脂肪=37%:28%:35%
一人份熱量=315.6kcal
*秘密武器是在滷肉中加入酸筍(市場可以買到筍干,也可以用罐頭,如大茂幼筍)

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料,魚丸為非必要

    備料,魚丸為非必要

  • 馬鈴薯和胡蘿蔔切丁後放置電鍋蒸一杯米量杯水的時間(約15mins)

    馬鈴薯和胡蘿蔔切丁後放置電鍋蒸一杯米量杯水的時間(約15mins)

  • 在蒸馬鈴薯與胡蘿蔔時,開始醃絞肉。
放入一半的醬油.糖.一半的蒜頭,也可加入適量的白胡椒,抓醃後靜置約10-15分

    在蒸馬鈴薯與胡蘿蔔時,開始醃絞肉。 放入一半的醬油.糖.一半的蒜頭,也可加入適量的白胡椒,抓醃後靜置約10-15分

  • 剩餘的蒜頭於熱鍋爆香

    剩餘的蒜頭於熱鍋爆香

  • 加入絞肉快炒(火稍大些讓肉上色)

    加入絞肉快炒(火稍大些讓肉上色)

  • 炒至絞肉表面8分熟

    炒至絞肉表面8分熟

  • 加入馬鈴薯、胡蘿蔔等其他配料翻炒

    加入馬鈴薯、胡蘿蔔等其他配料翻炒

  • 加水燉煮前加上秘密武器「酸筍」

    加水燉煮前加上秘密武器「酸筍」

  • 加入一半的水量(150g)

    加入一半的水量(150g)

  • 加入剩餘的醬油後燉煮,尚未加完的水視情況分次加入(鍋內水分快乾到燒焦時才需再加),燉約15-20分鐘。

    加入剩餘的醬油後燉煮,尚未加完的水視情況分次加入(鍋內水分快乾到燒焦時才需再加),燉約15-20分鐘。

  • 完成~~

    完成~~

1,996 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Hu’s
3 食譜 7 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鮭魚 壽喜燒 發糕 糖醋魚 潤餅 鱸魚 新餐肉 滴雞精 紅豆湯 脆皮燒肉 蒜頭雞 回鍋肉 泡菜鍋 雞胸肉 砂鍋魚頭 刈包 桂圓紅棗茶 鴨賞 水餃 植物肉 東坡肉 櫻花蝦 紅燒獅子頭 梅子酒 新豬肉 紅燒牛肉 羊肉爐 梅干扣肉 香菇雞湯 鳳梨蝦球 牛排 糖醋排骨 鹽水雞 鳳梨 紅燒肉 部隊鍋 馬鈴薯燉肉 米糕 麻油雞 雪q餅 蘿蔔糕 薑母鴨 蒜頭雞湯 石斑魚 蝦子 豬腳 燉牛肉 滷味 米餅 滷豬腳