什錦拌麵 分享傳送傳送列印 貓貓愛吃肉 21 食譜 12 粉絲 追蹤 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 看了幾段網路上的所謂炒麵，應該比較像拌麵。 無論是清冰箱，還是特意煮，基本上，任何菜色，只要把麵，麵線或米粉先煮熟，拌上菜就可以了。不過，用有點湯汁的菜，讓麵吸汁，就會更有風味了。 自由發揮吧！ 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 興化麵線/關廟麵 1把 豬油 1大匙 拌菜 豬肉 1斤 苦瓜 1條 杏鮑菇 2支 蔥 1支 醬油 2大匙 米酒 2小匙 胡椒粉 1大匙 1 將所有食材切成小丁/小條。 豬肉以醬油和米酒醃至少30分鐘。 2 中火熱鍋放油，炒豬肉至無生肉色，同時煮麵。 加入苦瓜，拌炒後加少許水燜煮。3分鐘後加入杏鮑菇和蔥拌炒，繼續燜煮。 麵煮好後撈出，加入鍋中，以胡椒粉調味。再次燜煮2分鐘，出鍋。 小撇步 這次用的是興化麵線，已有鹹味，而且豬肉也用醬油醃過，就不再加鹽。 2020/03/07 發表 361 瀏覽
討論